На саммите «Хлебный саммит», организованном при поддержке Торгово-промышленной палаты Антальи (ATSO), были рассмотрены все аспекты хлеба — от экономики сельского хозяйства и продовольственной безопасности до здоровья человека и культурного наследия.
Как сообщили в ATSO, на форуме, прошедшем в конференц-зале имени Ататюрка под девизом «Это вопрос хлеба», были представлены доклады по самым разным темам — от производства хлеба и пшеницы до пищевых привычек, от мукомольной промышленности до исторического наследия.
Учёные-эксперты, представители отрасли и исследователи оценили с научной точки зрения темы потребления хлеба, пищевых добавок, предпочтений в питании и продовольственной безопасности, которые в последние годы нередко обсуждаются в обществе.
Глава Федерации мукомольной промышленности Турции Мехмет Месут Чакмак обратил внимание на глобальную мощь Турции в мукомольной отрасли и отметил, что в состав федерации входят 8 региональных ассоциаций и более 300 членов.
Подчеркнув, что Турция уже 14 лет подряд остаётся мировым лидером по экспорту муки, Чакмак заявил: «Сегодня мы присутствуем не только на столе Турции, но и на столах более чем 160 стран. Этот успех — результат труда наших производителей, инвестиций промышленников и многолетнего опыта нашей отрасли».
Чакмак отметил, что начался сезон сбора урожая 2026 года и что погодные условия находятся под пристальным наблюдением, и подчеркнул: несмотря ни на что, они верят, что благодаря труду производителей, инвестициям промышленников и опыту отрасли страна сохранит свою сильную позицию в обеспечении пшеницей и мукой.
Рассказывая о том, что саммит был посвящён не только хлебу, но и культуре с тысячелетней историей, Чакмак обратил внимание на то, что распространяемая в соцсетях ложная информация вызывает путаницу в обществе.
Чакмак подчеркнул, что важно правильно пользоваться социальными сетями и получать информацию у специалистов, и сообщил, что они начали просветительскую кампанию против очернения хлеба и представления его как вредного продукта в соцсетях.
«У хлеба особое место в турецкой культуре»
Председатель ATSO Юсуф Хаджысулейман также заявил, что хлеб — это «дело всей страны», и сказал, что в мире с каждым днём растёт стратегическая значимость продовольственной, водной и энергетической безопасности.
Подчеркнув, что необходимо беречь пшеницу, Хаджысулейман отметил: «У хлеба особое место в турецкой культуре. Мы говорим: “Это вопрос хлеба”. В нашем языке есть выражения “хлебные деньги”, “добывать хлеб из камня”, “делиться хлебом”. В основе всех этих выражений лежит труд. Хлеб — это не просто продукт питания, а символ труда, деления, созидания и солидарности».
Обратив внимание на то, что хлеб — это не только продукт на столе, но и результат большой экономической цепочки, Хаджысулейман рассказал, что всё начинается с зерна, упавшего в землю, а затем — с пота крестьянина, труда мельника и пекаря.
