Кулинарный форум способствовал укреплению связей в секторе, устанавливая диалог и партнерство между молодыми специалистами в гастрономии и опытными профессионалами.
ТЕМА КУЛИНАРНОГО ФОРУМА 2023 ГОДА — «СВЯЗЬ»
Структурные изменения в сфере гастрономии были подробно рассмотрены на академической основе на Кулинарном форуме 2023. Мероприятие стало местом для обсуждения будущего гастрономии, где студенты, шеф-повара, академики, бизнесмены и исследователи соединились. В рамках этого междисциплинарного события был охвачен весь спектр сектора. Мурат Аслан, координатор кухни BigChefs и основатель Кулинарного форума, подчеркнул критическое значение связей и деловых партнерств в секторе, подводя итоги мероприятия: «Тема «Связь» превзошла все ожидания. Это является главным доказательством того, что Кулинарный форум должен продолжать существовать и имеет большое значение в будущем. Я уверен, что взаимодействие участников и новые связи, бизнес-партнерства будут оказывать положительное влияние на мир гастрономии».
49 УНИВЕРСИТЕТОВ, 19 ПАНЕЛЕЙ, БОЛЕЕ 106 СПИКЕРОВ И БОЛЕЕ 6 000 УЧАСТНИКОВ
Кулинарный форум на два дня обсудил актуальные темы гастрономии и сектора HORECA под темой «Связь», начиная с открытия Мурата Аслана. На форуме, включая студентов гастрономии из 49 университетов со всей Турции, приняли участие более 6 000 участников из различных сфер сектора и 150 академиков, которые поделились своими знаниями и опытом на 19 отдельных панелях. Форум затронул широкий спектр тем, начиная от инноваций, представленных женщинами в мире гастрономии, до цифровой трансформации в кухнях, роли академического образования, стимулирования НИОКР и креативности. Были также рассмотрены важные темы, такие как влияние молодых талантов на сектор, интеграция поколения Z в сектор и вклад географически маркированных продуктов в гастрономию и туризм. Кулинарный форум 2023 года оставил свой след в сфере гастрономии, став площадкой для обмена инновационными идеями и видениями, которые определят будущее сектора.
ЛИДЕРЫ СЕКТОРА ПРИНЯЛИ УЧАСТИЕ В ФОРУМЕ
Среди спикеров в этом году были: Чихан Четинкая, председатель совета директоров BigChefs Гамзе Чизрели, бренд-шеф Doğuş Hospitality Retail Group Ведат Демир, руководитель ресторана Aila в отеле Fairmont Hotels Istanbul Кемальджан Юртташ, член совета директоров Kilit Group Толга Килит, исполнительный шеф-повар SushiCo Ютака Хошино, председатель совета директоров Zaimoğlu A.Ş. Тайяр Займоглу, исполнительный шеф-повар в Kaya Palazzo Resort & Casino Girne Мурат Даглыоглу, главный руководитель по АР-ГЕ в Midpoint Риза Беленкая и другие.
Для получения дополнительной информации о Кулинарном форуме посетите веб-сайт www.culinaryforum.org и следите за аккаунтом @culinaryforum в Instagram.
