В Анталье стартовал 6-й Международный саммит по инвестициям в гастрономический туризм и гостеприимство (FSUMMIT).
Саммит, организованный Sözden Organizasyon под темой «Экосистема в системе гостеприимства», прошел в Конгресс-центре NEST, где обсуждались инвестиционные возможности в гастрономическом туризме, устойчивое развитие, позиция местных вкусов на международных рынках и новые тренды в секторе гостеприимства.
Председатель Управляющего совета Торгово-промышленной палаты Антальи (ATSO) Юсуф Хаджисулейман в своей вступительной речи отметил, что осознание в области гастрономии также отражается на количестве продуктов с географическими указаниями.
Хаджисулейман отметил, что три года назад количество заявок на продукты с географическими указаниями составляло 20, и добавил: «За три года мы увеличили это число до 250. В Анталье есть еще сотни продуктов, которые могут получить географические указания. Мы достигли этого успеха, сосредоточившись на гастрономии, открывая эти ценности и создавая осознание.»
Подчеркивая, что производство продуктов питания является одним из крупнейших участников туризма, Хаджисулейман отметил, что сельское хозяйство и туризм являются двумя секторами, развивающими друг друга.
Хаджисулейман сказал, что туризм развивает сельское хозяйство за счет продуктов с добавленной стоимостью, которые он требует от сельского хозяйства, и добавил: «Сегодня Анталья производит около 50% закрытого производства Турции. В этом большая роль туризма. Поскольку туризм постоянно требует продукции одного и того же качества и стандарта, сельское хозяйство должно развиваться в этом направлении, чтобы обеспечить стандартизацию на кухнях.»
Напоминая, что сельскохозяйственный экспорт Антальи составляет около 2,2 миллиарда долларов, Хаджисулейман отметил, что в эту цифру не включены сельскохозяйственные продукты, потребляемые туристами, которых принимают в городе.
Хаджисулейман отметил, что в городе ежегодно принимают 17 миллионов иностранных посетителей, и добавил: «Я считаю, что сельскохозяйственные продукты, предлагаемые и потребляемые в отелях три раза в день, также должны рассматриваться в рамках экспорта. Поскольку, если мы занимаемся экспортом услуг, сельскохозяйственное производство также должно быть его частью.»
«Один из важнейших источников устойчивости — гастрономия»
Председатель Средиземноморской ассоциации туристических отельеров и операторов (AKTOB) Каан Кашиф Кавалоглу также отметил, что туризм является очень динамичной экосистемой, требующей синхронной работы участников.
Кавалоглу подчеркнул, что туризм — это не только море, песок и солнце, и добавил: «Теперь 3 S (Sea, Sand, Sun) недостаточно. В период пандемии мы добавили безопасность (Safety) в качестве четвертого S. Сегодня устойчивость (Sustainability) стала одной из наших основных целей в маркетинге в качестве пятого S.»
Кавалоглу отметил, что гастрономия является одним из важнейших источников устойчивости, и подчеркнул, что продукты с географическими указаниями играют критическую роль в диверсификации туризма.
Кавалоглу обратил внимание на изменение профиля туристов и отметил, что цифровизация и технологическая трансформация непосредственно влияют на сектор, и добавил: «В прошлом дети, которых мы принимали в системе «все включено», сегодня уже принимают решения. Поэтому все участники, вносящие вклад в систему, имеют большое значение.»
Председатель Ассоциации поставщиков внедомашнего питания (ETÜDER) Мелих Шахинёз отметил, что FSUMMIT является важной платформой для объединения всех компонентов экосистемы туризма и гастрономии.
Шахинёз отметил, что опыт в гастрономии начинается не только в отеле или ресторане, а начинается с фермы и продолжается на протяжении процессов производства, хранения и дистрибуции, и подчеркнул, что целостное функционирование этой цепи непосредственно влияет на предпочтительность дестинации.
Гёкмен Сёзен, генеральный директор Sözden Group и основатель FSUMMIT, также отметил, что Анталья обладает высоким потенциалом с точки зрения мирового туризма, и добавил, что они стремятся выделиться на международной арене в области гастрономии.
Саммит, на котором будут проходить панели по туризму и гастрономии, завершится завтра.
