В этом году Анталийская муниципалитет организует 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: "С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбицию в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд".
Пресс-конференция по случаю 5-го Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой "Каждый стол — это история", была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбицию в гастрономии"
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, заявив: "С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу амбицию в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью".
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и зарубежья, а также известные шеф-повара и лидеры кухни из Турции и Анталии. Оздемир отметила, что они станут важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на плодородных землях, местные блюда и выдающихся шеф-поваров мировой кухни.
"Мы также выделим наш город с его богатой кулинарной культурой"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев, от производителей до туристического сектора, заявив: "Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей нашего города за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Анталии и выделим наш город не только его природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой".
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях, заявив: "Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии".
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего"
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные блюда, добавив: "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего".
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями, заявив: "Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне".
"Каждый стол хранит в себе память о географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: "От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии".
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, заявив: "Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, разнообразием климата и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно".
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: "Food Fest Antalya объединяет многих участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот экосистему как целое внутри фестиваля, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны".
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Анталии на гастрономической сцене, заявив: "Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его распространение по всему миру — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии".
"Богатство кухни Анталии выйдет на первый план"
Генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз, заявив: "Мы испытываем большую радость от проведения пятого фестиваля, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся выделить нашу Анталию, которая является сильным брендом в туризме с морем, песком и солнцем, на фестивале с нашим кулинарным богатством и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура".
Тунджер отметила, что фестиваль также важен для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: "Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии".
"Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: "Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая различные вкусы гостям из разных уголков мира".
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и многих аэропортов, заявив: "Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь, не давая им необходимости ехать в любую другую часть мира. Конечно, мы хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются".
"Стать гастрономическим городом не происходит за один день"
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: "Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна глубокая история, глубокое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы, которые будут превращать это в продукт и развивать инновации".
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: "На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развить, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы".
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: "В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе "все включено" в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши блюда, наши пироги, наши десерты и все наши местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе".
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, Директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, Заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, Председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, Председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, Председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
