Пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, увеличивая его масштаб и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наше стремление к гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре Антальи. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали наше стремление к гастрономии с Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, увеличивая его масштаб и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наше стремление к гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести уже пятый фестиваль и сегодня мы здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шеф-повара и гурманы из Турции и других стран, а также писатели о гастрономии и туризме, известные шеф-повара Антальи и Турции, лидеры кухни и представители различных отраслей. Оздемир добавила: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей — от местных жителей и торговцев до производителей и туристической отрасли: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Антальи и выведем наш город на передний план не только благодаря природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
На протяжении фестиваля местные и международные шеф-повара будут проводить мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели и различные мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом мероприятии каждое событие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, разнообразной гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Анталья, с ее потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическим указанием, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир подчеркнула, что тема фестиваля в этом году «Каждый стол — это история» рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, включающей в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с родной землей: «Каждая тарелка несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказана наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы интегрируем эту экосистему в фестиваль не только с шефами, но и с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное гастрономическое положение Антальи. «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильно представить потенциал Антальи в этой области и донести его до мира — наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет на переднем плане»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем выделить наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы укрепить долю Антальи в гастрономическом туризме. Мы снова продемонстрируем, что наш город не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи для будущих поколений. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагающую разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не давая им необходимости ехать в любую другую часть мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать приезжим не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не вопрос одного дня»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное наследие; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые смогут превратить это в продукт, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest повышает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении муниципалитет Антальи и все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
