Мэрия Антальи в этом году в пятый раз организует Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная пятому Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который будет проводиться мэрией Антальи под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продуктов с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будет приниматься множество известных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме из Турции и за рубежа, а также шеф-поваров и кулинарных лидеров из Антальи, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей и ремесленников до производителей и туристической индустрии, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в рамках которого местные жители и ремесленники будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, подчеркнув не только природные и исторические красоты, но и богатую кулинарную культуру нашего города».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, заявив: «Анталья; с потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическими указаниями является важной ценностью, укрепляющей гастрономическую идентичность города и делающей местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, заявив: «Каждое блюдо несет след земли, к которой оно принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот экосистему как целое внутри фестиваля, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Антальи на международной гастрономической сцене, заявив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его продвижение на мировой арене — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь мэрии Антальи Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз, заявив: «Мы испытываем большое удовольствие от того, что в этом году проводим пятый фестиваль, не теряя первоначального энтузиазма. Мы стремимся повысить долю Антальи в гастрономическом туризме, выделив богатство нашей кухни на фестивале, который делает наш город, известный как сильный бренд в туризме моря, песка и солнца, более заметным. Мы снова покажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, ремесленников и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и ремесленников активной частью туристической экосистемы, сохраняя и продвигая ценности Антальи в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля устойчивым, создав специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предоставляя разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и они не нуждаются в поездке в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы хотим подчеркнуть и нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. В первую очередь, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, заявив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. Мэрия, все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат и развивают эти продукты, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто обслуживаются кухнями, подготовленными в рамках системы «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь мэрии Антальи Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
