Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз Антальейской Большой муниципалитет, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою амбициозность в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою амбициозность в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, добавив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою амбициозность в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что теперь готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Антальи, лидеры кулинарии и представители различных сфер индустрии. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи для мира гастрономии, объединяя продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и избранных шеф-поваров мировой кухни».
«Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев и от производителей до туристической индустрии, сказав: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, где мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, выводя наш город на передний план не только благодаря его природной и исторической красоте, но и богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Антальи, но и следить за актуальными тенденциями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, сказав: «На этом большом мероприятии каждое событие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, добавив: «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями».
«Каждый стол включает в себя память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не просто как опыт вкуса, а как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Она сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных интерпретаций кухни, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, включающую в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, сказав: «Каждое блюдо несет в себе след своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Антальи на международной гастрономической сцене, добавив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными идентичностями в области гастрономии. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его донесение до мира — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Кулинарное богатство Антальи будет на переднем плане»
Генеральный секретарь Антальейской Большой муниципалитет Кансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что в этом году проводим пятый фестиваль, не теряя энтузиазма, который был у нас в первый раз. В этом году мы также планируем выделить наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма, укрепляя бренд Антальи, который уже известен благодаря морю, песку и солнцу. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов со всех уголков нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы для гостей из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим не только их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, но и предлагаем эти блюда здесь, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна глубокая история, глубокое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые будут превращать это в продукт, разрабатывать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении наш Большой муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталья приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов, которые мы продвигаем на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Антальейской Большой муниципалитет Кансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
