Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Антальи, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции по случаю фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно преодолеваем каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд».
Пресс-конференция по случаю пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и географически маркированные продукты.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с момента начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, заявив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно преодолеваем каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы к проведению пятого фестиваля и сегодня с этой целью перед вами».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Антальи, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и множество имен из разных областей индустрии. Оздемир подчеркнула, что «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в гастрономическом мире, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни».
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей — от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, выводя гостей из отелей и знакомя их с культурным наследием Антальи, выделяя наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и беседах с местными и международными шефами, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные концепции. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этом большом собрании каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в закрытом сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географически маркированным продуктам, заявив: «Анталья обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и подчеркнула, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из ее морей, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет на себе следы земли, к которой оно принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, разнообразием климата и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день, заявив: «Мы испытываем огромное счастье от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый день. В этом году мы также планируем выделить наш город благодаря богатству нашей кухни, увеличив долю гастрономического туризма».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим иностранным гостям не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая различные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и кулинарной культурой 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в другие места мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, заявив: «Фактически, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. Дере заявил: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. Благодаря мероприятиям, проводимым в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
