Муниципалитет Антальи в этом году в пятый раз организует Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента нашего старта в 2022 году мы каждый год успешно проходили, поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку, сказав: «С момента нашего старта в 2022 году мы каждый год успешно проходили, поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этого».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Турции и Антальи, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни, создавая важное место встречи в мире гастрономии».
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до производителей и туристической индустрии, сказав: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Антальи, выделяя наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях, сказав: «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды из сектора питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, сказав: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу закрытого сельского хозяйства, вкусовым качествам, гастрономии и 19 сертифицированным географическим продуктам, сказав: «Наша Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря потенциалу закрытого сельского хозяйства, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным географическим продуктам».
«Каждый стол содержит память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», сказав, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, выходящих из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, на которой она находится, сказав: «Каждое блюдо несет след земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол является началом истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, сказав: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Кулинарное богатство Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день, сказав: «Мы испытываем большое счастье от проведения пятого фестиваля в этом году, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся выделить наше кулинарное богатство в этом году на нашем фестивале, который является сильным брендом благодаря туризму на основе моря, песка и солнца, и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер также подчеркнула важность фестиваля с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, сказав: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, сказав, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одна из особенностей массового туризма заключается в том, что у нас есть мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за границы не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, сказав: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными традициями и культурой еды и напитков из 50 стран. Мы готовим для них как их собственные блюда, так и предлагаем их здесь, не требуя поездок в любую часть мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандыр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, сказав: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Нам также нужны шефы и повара, которые смогут превратить это в продукт, развивая инновации».
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, сказав: «Фактически, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, сказав, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталья приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши десерты и все наши местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандыр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
