Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет организован в пятый раз муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим это мероприятие, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они поднимают планку фестиваля каждый год, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим это мероприятие, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и зарубежья, а также ценные шефы и лидеры кухни из Антальи и Турции, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и множество представителей различных областей сектора. Оздемир добавила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шефов из мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до продавцов, от производителей до туристического сектора, заявив: «Местные жители и продавцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей города за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Антальи и выдвинем наш город на передний план не только благодаря его природным и историческим красотам, но и благодаря богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей, заявив: «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Антальи, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие будет приглашать открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир подчеркнула, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, заявив: «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и подчеркнула, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, полученных из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждая тарелка несет в себе след своей земли, каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма в Анталье».
«Богатство кухни Антальи будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы также планируем выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю Антальи в гастрономическом туризме. Мы вновь докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, продавцов и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и продавцов активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и заявил, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за границы не только блюда Антальи, но и шефов со всех уголков нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим для них их собственные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предлагаем эти блюда здесь, не требуя от них поездок в любую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенные ресурсы. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и заявил, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталью приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе ‘все включено’ в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши десерты и все наши местные продукты. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель Ассамблеи ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
