В этом году Антальяская муниципалитет проведет 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: "С 2022 года мы успешно продвигаемся по этому пути, постоянно поднимая планку и достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Презентационная встреча 5-го Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой "Каждый стол — это история", была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии"
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимают планку, и сказала: "С 2022 года мы успешно продвигаемся по этому пути, постоянно поднимая планку и достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью".
В рамках фестиваля в течение трех дней мы будем принимать у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме из Турции и за рубежа, а также известных шеф-поваров и лидеров кулинарии из Антальи и Турции, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и множество имен из различных областей сектора, сказала Оздемир. "На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни", — добавила она.
"Мы выделим наш город с его богатой кулинарной культурой"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и от производителей до туристического сектора, и сказала: "Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, где мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, выделяя наш город не только его природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой".
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров. "Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Антальи, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии", — сказала она.
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему"
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные вкусы. "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему", — добавила она.
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в подземном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 продуктам с зарегистрированными географическими указаниями. "Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в подземном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями", — сказала она.
"Каждый стол хранит в себе память о географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", и сказала, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. "От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии", — сказала она.
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, и сказал: "Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее убедительно".
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. "Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только позиционируем шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны как часть этой экосистемы в рамках фестиваля", — сказал он.
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное гастрономическое положение Антальи. "Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными кулинарными идентичностями. Это наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Антальи в этой области и донести его до мира. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи, объединяя различные дисциплины и участников", — сказал он.
"Кулинарное богатство Антальи выйдет на первый план"
Генеральный секретарь Антальяской муниципалитета Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день, и сказала: "Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля в этом году, не потеряв наш энтузиазм с первого дня. Анталья, которая является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, в этом году также выделится на нашем фестивале своим кулинарным богатством, и мы стремимся еще больше увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура", — сказала она.
Тунчер отметила, что фестиваль важен также для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. "Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт после фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи", — сказала она.
"Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма"
Президент Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и сказал, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. "Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов со всей нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира", — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. "Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. То есть мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не давая им необходимости ехать в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются", — сказал он.
"Стать гастрономическим городом не происходит за одну ночь"
Президент Торговой биржи Антальи Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, и сказал: "Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужны некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт с помощью труда и инноваций", — сказал он.
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи. "На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы", — сказал он.
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Президент AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью приезжает около 17 миллионов туристов в год, и сказал, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. "В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе "все включено" в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, которые проводятся, особенно наш вкус, наши блюда, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе", — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Антальяской муниципалитета Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, президент Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, президент Торговой биржи Антальи Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, президент AGYID Мехмет Зеки Озен, президент AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
