Международный фестиваль гастрономии Foodfest Antalya, который в этом году в пятый раз организует муниципалитет Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: "С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой "Каждый стол — это история", была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, потенциал сельского хозяйства, разнообразие туризма и географически маркированные продукты.
"С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии"
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, сказав: "С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью".
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут приниматься награжденные шефы, гурманы, гастрономические и туристические писатели из Турции и зарубежья, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Антальи и Турции, а также представители разных сфер индустрии, сказала Оздемир, добавив: "На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, наши местные вкусы и исключительных шефов из мировой кухни".
"Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев и производителей, заявив: "Мы планируем насыщенный фестиваль, в рамках которого местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей из отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, а наш город станет известен не только своими природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой".
В течение фестиваля будут проводиться мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия с участием местных и международных шефов, сказала Оздемир, добавив: "Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители получат возможность ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии".
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции до будущего"
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции до будущего".
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу сельского хозяйства под пленкой, вкусовым качествам, гастрономии и 19 зарегистрированным географическим продуктам, заявив: "Анталья; с потенциалом сельского хозяйства под пленкой, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными географическими продуктами, является важной ценностью, укрепляющей гастрономическую идентичность города и делая местное производство видимым на международном уровне".
"Каждый стол содержит в себе память географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: "От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии".
"Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч"
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует, сказав: "Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно".
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: "Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот экосистему как целое внутри фестиваля, не только с шефами, но и с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами".
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Антальи в гастрономии, сказав: "Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными кулинарными идентичностями. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его донесение до мира — это наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи".
"Кулинарное богатство Антальи будет выдвинуто на передний план"
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с первоначальным энтузиазмом, заявив: "Мы испытываем огромное счастье от того, что в этом году проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального энтузиазма. Мы стремимся в этом году выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство, чтобы еще больше увеличить долю Антальи в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря туризму моря, песка и солнца. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура".
Тунджер подчеркнул важность фестиваля с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: "Мы продолжаем стремиться сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи".
"Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: "Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей, привнесенных массовым туризмом, стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, а не только блюда Антальи".
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, сказав: "На данный момент в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их уезжать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются".
"Стать гастрономическим городом не происходит за ночь"
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, сказав: "Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за ночь. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые превратят это в продукт, развивая инновации".
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, заявив: "На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы".
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: "В Анталью приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают обслуживание из кухонь, работающих по системе "все включено" в отелях. В рамках этого гастрономического фестиваля наши вкусы, наши деликатесы, наши блинчики, наши десерты и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе".
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандр, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
