Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, и сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней мы будем принимать у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, гастрономических и туристических писателей из Турции и зарубежья, а также ценных шеф-поваров и лидеров кухни из Турции и Антальи, которые известны благодаря телевизионным программам, и многих других представителей отрасли, сказала Оздемир. «На нашем фестивале мы создадим важное место встречи в мире гастрономии, объединив продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и известных шеф-поваров из мировой кухни», — добавила она.
«Мы подчеркнем богатую кухонную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей — от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии. «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей нашего города за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, и наш город будет выделяться не только своими природными и историческими красотами, но и богатой кухонной культурой», — сказала она.
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара будут проводить мастер-классы, дегустационные мероприятия, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия, чтобы встретиться с посетителями, отметила Оздемир. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные концепции. В течение фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Антальи, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии», — добавила она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему», — сказала она.
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным географическим продуктам. «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне», — добавила она.
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и сказала, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, полученных из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, на которой она находится, и сказал: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол является началом истории. Анталья, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как экосистему, которая включает не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны», — добавил он.
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Антальи на гастрономической сцене. «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и своей уникальной гастрономической идентичностью. Наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Антальи в этой области и донести его до мира. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи», — сказал он.
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы снова выделим нашу кухонную богатство на нашем фестивале, чтобы увеличить долю Антальи в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город не только туристическое направление, но и живущая кухня», — сказала она.
Тунджер отметила, что фестиваль важен и для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи», — добавила она.
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и сказал, что этот процесс также разнообразил кухонную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кухонную культуру, которая предлагает различные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах», — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков из 50 стран. На протяжении всего их пребывания мы готовим для них не только их собственные блюда, но и предлагаем эти блюда здесь, без необходимости ехать куда-либо еще. Конечно, мы хотим также выделить нашу собственную кухонную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что едят здесь и какие вкусы выделяются», — добавил он.
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандыр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта. «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление опыта. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации», — сказал он.
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи. «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. Муниципалитет Антальи и все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы», — добавил он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью приезжает около 17 миллионов туристов в год, и сказал, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. Благодаря этому гастрономическому фестивалю и мероприятиям, которые проводятся в его рамках, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом отношении», — сказал он.
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандыр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и гость шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
