Мэрия Антальи в этом году проведет 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль и сегодня здесь для этой цели».
В течение трех дней фестиваль будет принимать награжденных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме, известных шеф-поваров Турции и Антальи, лидеров кухни и многих других представителей отрасли. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы также будем продвигать наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, а гости нашего города смогут познакомиться с культурным наследием Антальи, не ограничиваясь отелями. Мы будем продвигать наш город не только благодаря его природным и историческим красотам, но и благодаря его богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, сочетая традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом мероприятии каждое событие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции до будущего».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международной арене».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», которая рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, сформированное географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов моря, от рецептов, передаваемых из поколения в поколение местными мастерами, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это сильная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, сильную площадку для встреч и обмена историями».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Антальи в гастрономии. «Сегодня города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Антальи в этой области и донести его до мира. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, сильную площадку для встреч и обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет на переднем плане»
Генеральный секретарь мэрии Антальи Джансел Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с первоначальным энтузиазмом: «Мы испытываем большую радость от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя первоначального энтузиазма. В этом году мы также планируем выделить наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю Антальи в гастрономическом туризме. Мы вновь докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением, накопленный опыт фестиваля будет увековечен в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, который также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, предлагающую разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из разных регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурой питания и напитков из 50 стран. Мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, не отправляя их в другие уголки мира. Конечно, мы хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить все это в продукт с помощью труда и инноваций».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. Вместе с нашей мэрией и всеми учреждениями и организациями мы создаем осведомленность. Если местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых заплатить больше денег и преодолеть больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь мэрии Антальи Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
