Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году проводится в пятый раз муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: "С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и привлекая почти 1 миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Foodfest Antalya, который в этом году проводится в пятый раз муниципалитетом Антальи под темой "Каждый стол — это история", состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и географически обозначенные продукты.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии"
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир, отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, заявив: "С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и привлекая почти 1 миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этого".
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Антальи, лидеры кухни и представители различных областей индустрии. Оздемир заявила: "На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородной земле нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии".
"Мы также подчеркнем богатую кухонную культуру нашего города"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль коснется не только профессионалов гастрономии, но и широкой аудитории от местных жителей до представителей туризма, заявив: "Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, подчеркнув не только природные и исторические красоты, но и богатую кухонную культуру нашего города".
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, дискуссии и другие мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: "Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за последними тенденциями в мире гастрономии".
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему"
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды из индустрии питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему".
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу сельского хозяйства под укрытием, уникальным вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географически обозначенным продуктам. "Наша Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне".
"Каждый стол хранит в себе память о географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", подчеркивая, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. "Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородной земле Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых от поколения к поколению, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол — это уникальная история, содержащая путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии".
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, на которой она находится: "Каждое блюдо несет в себе след своей земли, каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно".
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. "Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот экосистему как целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны".
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления международной гастрономической позиции Антальи: "Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Антальи и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную платформу для встреч и обмена историями. Эта структура, растущая каждый год, способствует будущему гастрономии и туризма Антальи, объединяя различные дисциплины и участников".
"Богатство кухни Антальи будет на переднем плане"
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз: "Мы испытываем большое удовольствие, проводя пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, который был у нас в первый раз. Мы стремимся увеличить долю гастрономического туризма, подчеркивая богатство нашей кухни на фестивале, в городе, который является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце. Мы еще раз докажем, что наш город не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура".
Тунчер отметила важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: "Мы продолжаем стремиться сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и продвигая ценности Антальи в будущее. В соответствии с этой визией, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи".
"Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: "Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям со всего мира, объединяя шефов из разных регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах".
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов: "Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарными традициями этих стран. Мы готовим их национальные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, так что им не нужно ехать в любую другую часть мира, чтобы попробовать их. Конечно, мы хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются".
"Стать гастрономическим городом не происходит за один день"
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: "Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенные ресурсы. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Также нам нужны повара и шефы, которые с трудом превращают это в продукт и развивают инновации".
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: "На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Мы создаем осведомленность об этом вместе с нашим муниципалитетом и всеми учреждениями и организациями. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, индустрия питания и туризм поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы".
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: "В наш город приезжают около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе "все включено" в отелях. На этом гастрономическом фестивале мы уже пять лет продвигаем наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе".
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
