Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная 5-му Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести уже пятый фестиваль, и сегодня мы здесь именно для этого».
Оздемир отметила, что в рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара и гурманы из Турции и других стран, гастрономические и туристические писатели, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Турции и Антальи, заявив: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни».
«Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей от местных жителей до производителей и туристического сектора, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей нашего города за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Антальи, подчеркивая не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего»
Оздемир подчеркнула, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу сельского хозяйства под укрытием, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, заявив: «Анталья обладает уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическим указанием, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что фестиваль в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», и подчеркнула, что тема рассматривает гастрономию не только как кулинарный опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом, заявив: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, каждая тарелка несет в себе историю и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это сильная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, заявив: «Каждая тарелка несет в себе следы земли, к которой она принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только объединяем шефов, но и позиционируем эту экосистему как целое, включая сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Антальи на международной гастрономической сцене, заявив: «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его распространение по всему миру — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, сильную основу для встреч и место для обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Кулинарное богатство Антальи будет на переднем плане»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся увеличить долю гастрономического туризма, подчеркивая наше кулинарное богатство на фестивале, в котором Анталья, сильный бренд в области туризма, основанного на море, песке и солнце, также будет на переднем плане. Мы вновь докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, накопленный опыт в конце фестиваля будет увековечен в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города, заявив: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим зарубежным гостям не только блюда Антальи, но и шефов со всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предоставляя разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран, из 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарными традициями 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь, так что им не нужно ехать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенные ресурсы. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт, развивая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. Муниципалитет Антальи, все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города, заявив: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, наш слоеный пирог, наши сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
