В этом году Антальяская муниципалитет организует пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку выше и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного Антальяской муниципалитетом под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку выше, и сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку выше и достигая почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Антальи, лидеры кухни и представители различных областей отрасли. «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни, создавая важную точку встречи в гастрономическом мире», — сказала Оздемир.
«Мы также выделим наш город богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев, от производителей до туристической отрасли, и сказала: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, а гости города смогут познакомиться с культурным наследием Антальи, выходя за пределы отелей. Мы выделим наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля будут проводиться мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия с участием местных и международных шеф-поваров. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в гастрономическом мире», — сказала она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом собрании каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему», — сказала она.
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне», — сказала она.
«Каждый стол хранит в себе память о регионе»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и сказала, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о регионе», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует, и сказал: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в гастрономическом мире. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи», — сказал он.
«Кулинарное богатство Антальи выйдет на первый план»
Генеральный секретарь Антальяской муниципалитета Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, и сказала: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы планируем выделить наш город богатой кулинарной культурой на фестивале, чтобы еще больше увеличить его долю в гастрономическом туризме. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, и сказала: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, создав специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисюлейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и сказал, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира», — сказал он.
Хаджисюлейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, и сказал: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в любую точку мира. Мы, конечно, хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются», — сказал он.
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, и сказал: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. В первую очередь, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы, которые будут превращать это в продукт, разрабатывать инновации и вкладывать в это труд», — сказал он.
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, и сказал: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наша местная община, наши коммерческие предприятия, наша сфера питания и напитков и наша туристическая отрасль поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы», — сказал он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и сказал, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши десерты и все наши местные продукты. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе», — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь Антальяской муниципалитета Джансель Тунчер, начальник управления культуры и туризма Айхан Гек, заместитель начальника управления сельского хозяйства и лесного хозяйства Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисюлейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
