Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Антальи, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня собрались здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также ведущие шеф-повара и лидеры кулинарии Антальи и Турции, которые известны благодаря телевизионным программам. Оздемир сказала: «На фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов в области гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, а гости нашего города смогут познакомиться с культурным наследием Антальи, не ограничиваясь отелями. Мы выделим наш город не только благодаря его природной и исторической красоте, но и благодаря богатой кулинарной культуре».
На протяжении фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панельные дискуссии и другие мероприятия, которые будут интересны посетителям. Оздемир добавила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Антальи, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом собрании каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в закрытом сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир подчеркнула, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и объяснила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил важность связи гастрономии с землей, на которой она возникла: «Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же волнением, как и в первый раз: «Мы испытываем большую радость от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя первоначального энтузиазма. Мы стремимся подчеркнуть богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю Антальи в гастрономическом туризме. Мы хотим показать, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их в будущее. В рамках этого видения мы создадим специальную кулинарную книгу, которая сохранит накопленный опыт фестиваля и местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим иностранным гостям не только блюда Антальи, но и шефов со всей нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной и кулинарной культурой 50 стран. Мы готовим для них не только их собственные блюда, но и предлагаем их здесь, чтобы они не имели необходимости ехать в любую другую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочных накоплений: «Как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное наследие; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Нам также нужны шефы, которые будут превращать это в продукт, разрабатывать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Мы создаем осведомленность вместе с нашим муниципалитетом и всеми нашими учреждениями. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В Анталью приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно подчеркиваются наши вкусы, такие как наши пироги, сладости и различные местные продукты. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунджер, начальник управления культуры и туризма провинции Айхан Гёк, заместитель начальника управления сельского хозяйства и лесного хозяйства провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
