Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Антальи, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который пройдет в этом году под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали наш потенциал в гастрономии с Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Антальи, которые достигают широкой аудитории через телевизионные программы. Оздемир добавила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей — от местных жителей до производителей и туристической индустрии, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, а гости нашего города будут знакомиться с культурным наследием Антальи, выходя за пределы отелей. Мы выдвинем наш город на передний план не только благодаря природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шефов, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие будет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 продуктам с зарегистрированным географическим указанием, добавив: «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол включает в себя память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Она добавила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, включающую в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, добавив: «Каждое блюдо несет в себе след земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество заинтересованных сторон, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет каждый год, объединяет различные дисциплины и заинтересованные стороны, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет на переднем плане»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунчер отметила, что они проводят пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем большое счастье от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся еще больше увеличить долю гастрономического туризма, выдвигая на передний план богатство нашей кухни наряду с сильным брендом Антальи в области туризма, связанного с морем, песком и солнцем. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и перенести ценности Антальи в будущее, сохраняя их. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов со всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах для гостей из-за рубежа».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой еды и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужны определенные накопления. Во-первых, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации, вкладывая в это труд».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, работающих в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
