Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз при поддержке муниципалитета Антальи, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента начала в 2022 году мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу решимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу решимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестивального пути в 2022 году они поднимали планку каждый год, добавив: «С момента начала в 2022 году мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу решимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Антальи, лидеры кулинарии и представители различных областей сектора. Оздемир подчеркнула, что фестиваль станет важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, полученные трудом наших фермеров на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни.
«Мы также будем выделять наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, а также туристический сектор: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, выделяя наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустационных мероприятиях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашая открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием: «Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международной арене».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и подчеркнула, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья — один из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно благодаря сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место для обмена историями. Это растущее из года в год мероприятие объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Кулинарное богатство Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное счастье от проведения пятого фестиваля, не потеряв энтузиазма первого дня. В этом году мы также планируем выделить кулинарное богатство Антальи, которая является сильным брендом в области туризма с морем, песком и солнцем, и увеличить долю гастрономического туризма. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Антальи для будущего. В соответствии с этим видением мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей, которые принес массовый туризм, стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков из 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не отправляя их в любую другую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляж и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить опыт. Нам нужна древняя история, богатое культурное прошлое, наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор будут поддерживать эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, пироги, сладости и все виды местных продуктов. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Антальи Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандир, председатель парламента ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
