В этом году Антальяский муниципалитет проведет 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная 5-му Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
Оздемир сообщила, что в рамках фестиваля в течение трех дней они примут у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, гастрономических и туристических писателей, а также известных шефов Турции и Антальи, лидеров кухни и представителей различных областей отрасли, добавив: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединив продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, наши местные вкусы и выдающихся шефов из мировой кухни».
«Мы также выделим наш город благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до производителей и туристической индустрии, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Антальи, планируя насыщенный фестиваль, который выделит наш город не только благодаря его природной и исторической красоте, но и благодаря его богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут принять участие в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителей до шефов, от традиций к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителей до шефов, от традиций к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, вкусовым качествам, гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями, добавив: «Анталья, с ее потенциалом в защищенном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 сертифицированными продуктами с географическими указаниями, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, сформированное географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из ее моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул важность связи гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждая тарелка несет следы земли, к которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество заинтересованных сторон, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяющая различные дисциплины и заинтересованные стороны, способствует будущему гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы выделим Анталью, которая является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, благодаря нашему кулинарному богатству и стремимся увеличить ее долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живущая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их будущим поколениям. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Антальяской торгово-промышленной палаты Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей, которую принес массовый туризм, стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагающую различные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов со всей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая не только блюда Антальи, но и блюда из всех регионов нашей страны».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Это означает, что мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не давая им необходимости ехать в любую другую часть мира, чтобы попробовать их. Конечно, мы также хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Антальяской товарной биржи Али Чандр также отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые преобразуют это в продукты и разрабатывают инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наша местная община, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всех уголков мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере заявил: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проводимых мероприятий мы выделяем наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Антальяской торгово-промышленной палаты Юсуф Хаджисулейман, председатель Антальяской товарной биржи Али Чандр, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
