В этом году Анталийская мэрия в пятый раз организует Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. С фестивалем Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и географически маркированные продукты.
«С фестивалем Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку, добавив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. С фестивалем Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести уже пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шефы, гурманы, гастрономические и туристические писатели, а также известные шефы из Турции и Анталии, лидеры кухни и представители различных областей отрасли, сказал Оздемир, добавив: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы также выведем наш город на передний план с его богатой кухней»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей от местных жителей до производителей и туристической отрасли: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей из отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, планируя насыщенный фестиваль, который выведет наш город на передний план не только с его природными и историческими красотами, но и с богатой кухней».
В течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия, отметил Оздемир: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географически маркированным продуктам: «Анталия, с ее потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными географически маркированными продуктами, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных интерпретаций кухни — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен отметил важность связи гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждая тарелка несет следы земли, к которой она принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем это как экосистему, которая включает не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международную гастрономическую позицию Анталии: «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Это наша общая ответственность — правильно представить потенциал Анталии в этой области и донести его до мира. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Кулинарное богатство Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансел Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное счастье, проводя пятый фестиваль, не теряя энтузиазма первого дня. В этом году мы также стремимся выделить Анталию, которая является сильным брендом в туризме моря, песка и солнца, с нашим кулинарным богатством и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы снова покажем, что наш город не только туристическое направление, но и живущая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущего. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Анталийской торговой палаты Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их ехать куда-либо, чтобы попробовать их. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Анталийской торговой биржи Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта: «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны некоторые накопления. В первую очередь, нам нужна богатая история, культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые могут превратить это в продукт и развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, проводя этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом вопросе наша мэрия, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и путешествовать дальше, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, подчеркнув, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, наши блюда, наши пироги, наши десерты и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Анталийской торгово-промышленной палаты Юсуф Хаджисулейман, председатель Анталийской торговой биржи Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
