В этом году Антальяский муниципалитет проведет 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya с 8 по 10 мая под темой "Каждый стол — это история". На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: "С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом".
Пресс-конференция, посвященная 5-му Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который пройдет под темой "Каждый стол — это история", состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции была оценена вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукцию с географическим указанием.
"С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии"
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимали планку фестиваля, заявив: "С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль и сегодня находимся перед вами с этой целью".
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шефы, гурманы, гастрономические и туристические писатели из Турции и за рубежа, а также ведущие шефы Антальи, лидеры кухни и представители различных областей индустрии. Оздемир сказала: "На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и избранных шефов из мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии".
"Мы также выведем наш город на передний план благодаря богатой кухонной культуре"
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до производителей и туристической индустрии, заявив: "Местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Антальи и выведем наш город на передний план не только благодаря природным и историческим красотам, но и благодаря богатой кухонной культуре".
В течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: "Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные концепции. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии".
"Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителей до шефов, от традиций к будущему"
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. "На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителей до шефов, от традиций к будущему", — сказала она.
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. "Анталья обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне", — добавила она.
"Каждый стол содержит в себе память о географии"
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой "Каждый стол — это история", и объяснила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. "Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта с земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии", — сказала она.
"Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч"
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится: "Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно".
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: "Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как единое целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны".
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Антальи на гастрономической сцене: "Сегодня города ассоциируются не только с природными красотами, но и с уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи".
"Богатство кухни Антальи будет на переднем плане"
Генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый год: "Мы испытываем огромное счастье, проводя пятый фестиваль, не теряя энтузиазма первого дня. В этом году мы также планируем выделить наше кухонное богатство на нашем фестивале, чтобы увеличить долю в гастрономическом туризме, укрепив наш бренд Антальи, известный своим морем, песком и солнцем. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура", — сказала она.
Тунджер отметила важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: "Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Антальи и передавая их будущим поколениям. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи", — добавила она.
"Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма"
Председатель ATSO Юсуф Хаджисюлейман отметил, что Анталья имеет 40-летний опыт в туризме, что также разнообразило кухонную культуру города. "Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кухонную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из разных регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах", — сказал он.
Хаджисюлейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: "Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь и предлагаем их, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу кухонную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются", — добавил он.
"Стать гастрономическим городом не происходит за один день"
Председатель Торговой палаты Антальи Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления: "Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт, развивая инновации", — сказал он.
Чандр отметил, что Food Fest создает осознание гастрономической идентичности Антальи: "На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом. В этом плане наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осознание. Если наша местная община, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы", — добавил он.
"Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей"
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжают около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. "В наш город Анталью приезжают около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, организованных по системе "все включено" в отелях. Благодаря этому гастрономическому фестивалю и мероприятиям, проводимым в его рамках, мы выделяем наши вкусы, деликатесы, пироги, сладости и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении", — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисюлейман, председатель Торговой палаты Антальи Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
