В этом году Антальяский муниципалитет проведет 5-й Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентация 5-го Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет в этом году под темой «Каждый стол — это история», была организована в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Антальи, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и географически маркированные продукты.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Антальи и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года фестиваль постоянно поднимает планку: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, постоянно поднимая планку, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести 5-й фестиваль и сегодня представляем его вам».
В течение трех дней фестиваль будет принимать награжденных шеф-поваров из Турции и зарубежья, гурманов, гастрономических и туристических писателей, известных шефов Антальи и Турции, лидеров кулинарии и представителей различных секторов. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов мировой кухни».
«Мы также продвинем наш город благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкую аудиторию от местных жителей до представителей туризма: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Антальи и выделим наш город не только благодаря его природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши гости смогут ближе познакомиться с кухней Антальи и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Антальи, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы: «На этом большом мероприятии каждое событие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталья обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным географически маркированным продуктам: «Анталья, обладая потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными географически маркированными продуктами, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», рассматривая гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Антальи, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, включающую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждое блюдо несет отпечаток земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталья, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями, объединяя не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны в единое целое».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления позиции Антальи на международной гастрономической сцене: «Сегодня города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Антальи в этой области и его продвижение в мире — наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Антальи».
«Богатство кухни Антальи будет выделено»
Генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер также отметила, что фестиваль будет проведен с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «В этом году мы с большим удовольствием проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального энтузиазма. Анталья, являясь сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, в этом году также выделится на фестивале благодаря богатству нашей кухни, и мы стремимся увеличить долю гастрономического туризма. Мы снова докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живущая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Антальи для будущих поколений. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленные знания фестиваля постоянными в виде специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Антальи».
«Анталья имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталья обладает 40-летним опытом в туризме, что также разнообразило кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталье, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Антальи, но и шефов из всех регионов нашей страны, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталью приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталью приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, и им не нужно ехать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы хотим выделить и нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Антальи Али Чандыр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно определенное накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Нам также нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукты и развивать инновации».
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Антальи: «На самом деле, мы не говорим, что Анталья стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом направлении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых заплатить больше и преодолеть большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталью ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, выпечка, сладости и все виды местных продуктов. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом направлении».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Антальи и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь Антальяского муниципалитета Джансель Тунджер, начальник управления культуры и туризма провинции Айхан Гёк, заместитель начальника управления сельского хозяйства и лесного хозяйства провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Антальи Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Антальи Али Чандыр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛЬЯ
