Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, повышая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации была оценена роль фестиваля в гастрономическом имидже Анталии, местном производстве, потенциале сельского хозяйства, разнообразии туризма и продукции с географическим указанием.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они ежегодно повышают планку, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, повышая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы представить его вам».
Оздемир отметила, что в течение трех дней фестиваль примет у себя награжденных шеф-поваров из Турции и зарубежья, гурманов, гастрономических и туристических журналистов, а также известных шефов и лидеров кулинарии из Турции и Анталии. «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи для мира гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и известных шефов из мировой кухни».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до предпринимателей и туристического сектора, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью для местных жителей и предпринимателей, выведет гостей нашего города за пределы отелей и познакомит их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты, но и богатую кулинарную культуру нашего города».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели и дискуссии, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы, заявив: «На этом большом событии каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в закрытом сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, заявив: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», заявив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждое блюдо несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, которая включает в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет след земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наилучшим образом».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот фестиваль как экосистему, включающую не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической арене, заявив: «Теперь города ассоциируются не только с природными красотами, но и с уникальными гастрономическими идентичностями. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями. Эта растущая структура, объединяя разные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся выделить богатство нашей кухни на нашем фестивале, который делает Анталию сильным брендом в туризме с морем, песком и солнцем, и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер отметила, что фестиваль важен для производителей, фермеров, предпринимателей и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и предпринимателей активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущего. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что у Анталии есть 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов со всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим для них их собственные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в любую другую точку мира. Мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр также отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые превратят все это в продукты, развивая инновации».
Чандр отметил, что Food Fest повышает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность по этому вопросу. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжают около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, предлагаемых в системе «все включено» в отелях. Благодаря мероприятиям, проводимым в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши десерты и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
