Муниципалитет Анталии в этом году организует пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд».
Презентация фестиваля, который пройдет в этом году под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, добавив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
Оздемир отметила, что в рамках фестиваля в течение трех дней они будут принимать у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, писателей по гастрономии и туризму из Турции и за рубежа, а также известных шеф-поваров и лидеров кулинарии из разных областей отрасли, заявив: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи для мира гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни».
«Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов в области гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, выдвигая наш город на передний план не только благодаря природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут принять участие в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего»
Оздемир сообщила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего».
Оздемир заявила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, добавив: «Наша Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и добавила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, полученных из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, добавив: «Каждое блюдо несет в себе след земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как целое внутри фестиваля, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен заявил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене, добавив: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной идентичностью в области гастрономии. Правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и донести его до мира — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Кулинарное богатство Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день, добавив: «Мы испытываем огромное удовлетворение от того, что в этом году проведем пятый фестиваль, не потеряв ни капли нашего первоначального энтузиазма. В этом году мы планируем выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство и увеличить долю в гастрономическом туризме, сделав наш город, который уже является сильным брендом в области туризма благодаря морю, песку и солнцу, еще более известным. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живущая кулинарная культура».
Тунчер отметила, что фестиваль важен и для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма является то, что у нас есть мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию прибывают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию прибывают гости из 50 стран и 230 аэропортов. То есть мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков из 50 стран. Здесь, на протяжении всего их пребывания, мы готовим не только их блюда, но и предлагаем их здесь, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим акцентировать внимание на нашей кулинарной культуре. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. В первую очередь нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое, наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest повышает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, которые проводятся, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и гость шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
