Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой Муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля вице-мэр Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет в этом году в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Вице-мэр Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они продолжают поднимать планку фестиваля каждый год, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести наш пятый фестиваль и сегодня здесь для этой цели».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут проходить встречи с награжденными шеф-поварами, гурманами, писателями о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также с ценными шеф-поварами и лидерами кулинарии из разных областей. Оздемир заявила: «На нашем фестивале мы соберем продукцию, выращенную нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей и торговцев до производителей и туристического сектора: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью события, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии. Мы подчеркнем наш город не только благодаря его природной и исторической красоте, но и благодаря богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля будут проходить мастер-классы местных и международных шеф-поваров, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные блюда Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о регионе»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», которая рассматривает гастрономию не только как вкусовое впечатление, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о регионе».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен отметил важность связи гастрономии с землей, на которой она принадлежит: «Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы интегрируем в фестиваль не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны, создавая целостную экосистему».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Анталии на гастрономической сцене: «Города теперь известны не только своей природной красотой, но и уникальными гастрономическими идентичностями. Правильная презентация потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся выделить нашу кухню на фестивале и увеличить долю в гастрономическом туризме, продвигая Анталию, которая является сильным брендом благодаря туризму моря, песка и солнца. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной кулинарной книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие многокультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех уголков нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными традициями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь и предлагаем их здесь, не отправляя их в любое другое место в мире. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенные знания. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт с помощью труда и инноваций».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Муниципалитет Анталии вместе со всеми нашими учреждениями и организациями создает осведомленность в этом вопросе. Если наша местная община, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, наши пироги, сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством вице-мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь Муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
