Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году в пятый раз организует муниципалитет Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Пресс-конференция фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и географически защищенные продукты.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы рассказать об этом».
Оздемир сообщила, что в рамках фестиваля в течение трех дней они будут принимать у себя известных шеф-поваров, гурманов, писателей по гастрономии и туризму, а также ведущих шеф-поваров Турции и Анталии, лидеров кулинарии и представителей различных отраслей. «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров со всего мира, создавая важную точку встречи в мире гастрономии», — сказала она.
«Мы также выведем наш город на передний план с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и туристической индустрии, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, планируя насыщенный фестиваль, который выведет наш город на передний план не только с его природными и историческими красотами, но и с богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и других мероприятиях, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит исследовать истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей исследовать истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географически защищенным продуктам, заявив: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным географически защищенным продуктам».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир заявила, что фестиваль в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», отметив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Она добавила: «Каждая тарелка, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждая тарелка несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями, которая объединяет не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны в единую экосистему».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления позиции Анталии на международной гастрономической сцене, заявив: «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение на мировой арене — наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями, которая каждый год растет, объединяя разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет на переднем плане»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное счастье от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы также планируем выделить нашу кухонную богатство на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в Анталии, которая уже является сильным брендом благодаря своему морю, песку и солнцу. Мы еще раз докажем, что наш город не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем стремиться сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим зарубежным гостям не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран, из 230 аэропортов. То есть мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим их национальные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать куда-либо еще. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукты, развивая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор возьмут на себя ответственность за эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши десерты и все наши местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, начальник управления культуры и туризма провинции Айхан Гёк, заместитель начальника управления сельского хозяйства и лесного хозяйства провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
