Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они постоянно поднимают планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь, чтобы рассказать об этом».
Оздемир заявила, что в рамках фестиваля на протяжении трех дней они будут принимать у себя награжденных шеф-поваров, гурманов, авторов гастрономических и туристических статей из Турции и из-за рубежа, а также ценных шефов Анталии и Турции, лидеров кухни и представителей различных сфер индустрии. «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединив продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и выдающихся шефов со всего мира», — добавила она.
«Мы также выдвинем наш город на передний план благодаря его богатой кухонной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль будет касаться не только гастрономических профессионалов, но и широкой аудитории, от местных жителей до ремесленников, от производителей до туристической индустрии. «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и ремесленники будут активной частью мероприятия, где мы выведем гостей города за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и где мы выдвинем наш город на передний план не только благодаря его природным и историческим красотам, но и богатой кухонной культуре», — сказала она.
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители будут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических соревнованиях, панелях, беседах и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за последними событиями в мире гастрономии», — добавила она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть для себя истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир подчеркнула, что фестивальная площадка будет представлять собой платформу, где будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие будет приглашать открыть для себя истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему», — сказала она.
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическим указанием. «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне», — добавила она.
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно», — сказал он.
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями», — добавил он.
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международную гастрономическую позицию Анталии. «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии», — сказал он.
«Богатство кухни Анталии будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер также отметил, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем огромное счастье от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя энтузиазма первого дня. В этом году мы также стремимся выдвинуть на передний план наше кулинарное богатство на нашем фестивале, который является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце, и увеличить долю гастрономического туризма. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура», — сказала она.
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, ремесленников и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и ремесленников активной частью туристической экосистемы и сохранить ценности Анталии для будущих поколений. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, создав специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии», — добавила она.
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кухонную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кухонную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов со всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах для гостей из разных уголков мира», — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим для них их собственные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предлагаем эти блюда, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выдвинуть на передний план нашу кухонную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются», — добавил он.
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта. «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление опыта. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукты, развивая инновации», — сказал он.
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Муниципалитет Анталии, все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше денег и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы», — добавил он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и подчеркнул важную роль фестиваля в продвижении местных вкусов города. «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются кухнями, работающими по системе «все включено» в отелях. Благодаря мероприятиям, проводимым в рамках гастрономического фестиваля, наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов выдвигаются на передний план на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе», — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
