Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку, и достигли количества посетителей, приближающегося к 1 миллиону. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году будет проводиться под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, и добавила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку, и достигли количества посетителей, приближающегося к 1 миллиону. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из страны и за рубежа, а также известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кухни и представители различных областей индустрии. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и избранных шеф-поваров из мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы выделим наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до предпринимателей, от производителей до туристической индустрии, и добавила: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и предприниматели станут активной частью мероприятия, и мы выведем гостей из отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только его природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шефов, дегустационных мероприятиях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях, и добавила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, и добавила: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями, и добавила: «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями».
«Каждый стол содержит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и добавила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, и добавил: «Каждая тарелка несет следы земли, к которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой — один из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, и добавил: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, и добавила: «Мы испытываем большое удовольствие от проведения пятого фестиваля в этом году, не теряя энтузиазма первого дня. Мы стремимся выделить нашу Анталию, которая является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, также и с помощью нашего кулинарного богатства, увеличивая ее долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, предпринимателей и туристической экосистемы, и добавила: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и предпринимателей активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной книги о гастрономии, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и добавил, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы создали кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы, объединяя шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая нашим гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и блюда со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и многих аэропортов, и добавил: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурой питания и напитков из 50 стран. Мы готовим их блюда в течение всего их пребывания здесь, и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в любую другую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, и добавил: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны некоторые накопления для этого. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые превратят это в продукты, разрабатывая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, и добавил: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Мы создаем осведомленность об этом вместе с нашим муниципалитетом и всеми учреждениями и организациями. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и добавил, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в рамках системы «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши слоеные пироги, наши десерты и все наши местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
