Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проведен в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наше стремление в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали наше стремление в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, постоянно поднимая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наше стремление в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
Оздемир сказала, что в рамках фестиваля в течение трех дней они будут принимать у себя как местных, так и зарубежных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме, а также многих известных шеф-поваров и лидеров кулинарии из Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы. «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, наши местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни», — сказала она.
«Мы выведем наш город на передний план с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до ремесленников, от производителей до туристической отрасли, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и ремесленники будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и выведем наш город на передний план не только с его природными и историческими красотами, но и с богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, кулинарных конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут не только лучше познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в закрытом сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географическим указаниям, заявив: «Наша Анталия обладает уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными географическими указаниями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», заявив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из ее моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и область для обмена историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выдвинуто на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметил, что они проведут пятый фестиваль с тем же волнением, что и в первый день, заявив: «Мы испытываем огромное счастье от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя первого дня волнения. Мы планируем выделить богатство нашей кухни на фестивале, чтобы еще больше увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме, которая уже является сильным брендом благодаря своему морю, песку и солнцу. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, ремесленников и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и ремесленников активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, предоставляя разнообразные вкусы для гостей со всего мира», — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран, из 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной и кулинарной культурой 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их, не требуя от них ехать в другое место мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужны некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт с помощью труда и инноваций».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всех концов мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» внутри отелей. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, проводимых в его рамках, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе», — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
