Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести уже пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, гастрономические и туристические писатели, а также известные шефы Турции и Анталии, кулинарные лидеры и представители различных областей отрасли, — сказала Оздемир. «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные деликатесы и избранных шефов мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до производителей и туристической отрасли, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей из отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
В течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия, — отметила Оздемир. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу тепличного сельского хозяйства, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», заявив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных интерпретаций кухни, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Созен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует, заявив: «Каждое блюдо несет отпечаток земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол является началом истории. Анталия с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Созен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как целое, включая не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Созен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене. «Теперь города ассоциируются не только с природными красотами, но и с уникальной идентичностью в области гастрономии. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура каждый год объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем большую радость от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся выделить Анталию, которая является сильным брендом благодаря туризму на основе моря, песка и солнца, за счет нашего кулинарного богатства и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленные знания фестиваля постоянными с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, объединяя их на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Мы готовим для них их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их ехать в любую точку мира, чтобы попробовать их. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир также отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт и разработают инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, наши пироги, сладости и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Созен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
