В этом году в Анталии пройдет пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии, с темой «Каждый стол — это история» с 8 по 10 мая. На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет в этом году под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На мероприятии обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль каждый год, поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этой цели».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, гастрономические и туристические писатели из Турции и других стран, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Анталии и различных областей индустрии. Оздемир заявила: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, наши местные вкусы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в гастрономическом мире».
«Мы выделим наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль будет касаться не только профессионалов гастрономии, но и широкой аудитории от местных жителей до производителей и туристической индустрии, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, заявив: «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере еды и напитков, органические продукты и местные деликатесы, выращенные в разных регионах города: «На этом большом событии каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, заявив: «Анталия обладает важными ценностями, укрепляющими гастрономическую идентичность города и делающими местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир заявила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе историю и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, заявив: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяющая разные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «В этом году мы с большим удовольствием проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального энтузиазма. Мы стремимся выделить Анталию, которая является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, с нашим кулинарным богатством и увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы вновь докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их будущим поколениям. В рамках этого видения мы создадим специальную гастрономическую книгу, которая сохранит накопленный опыт фестиваля и будет поддерживать местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурой и кухней 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и им не нужно ехать в любую точку мира, чтобы попробовать это блюдо. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, глубокие культурные корни; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор еды и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжают около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере заявил: «В наш город Анталия приезжают около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь в системе «все включено» в отелях. В рамках этого гастрономического фестиваля и связанных с ним мероприятий, особенно наши вкусы, наши блюда, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор Департамента культуры и туризма Айхан Гек, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и лесного хозяйства Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и гость шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
