В этом году в Анталии в пятый раз пройдет Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии, с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы гордимся тем, что готовы провести пятый фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, гастрономические и туристические писатели, а также известные шефы и лидеры кулинарного искусства из Турции и Анталии, а также представители различных областей сектора, сказал Оздемир. «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в гастрономическом мире», — добавил он.
«Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнул, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, до туристического сектора, сказав: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, выведя наш город на передний план не только благодаря природной и исторической красоте, но и богатой кулинарной культуре».
В течение фестиваля будут проводиться мастер-классы местных и международных шефов, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия, сказал Оздемир. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в гастрономическом мире», — добавил он.
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказал, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему», — отметил он.
Оздемир отметил, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу сельского хозяйства, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Наша Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне», — добавил он.
«Каждый стол содержит память о географии»
Оздемир отметил, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказал он.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит, сказав: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, сказав: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в гастрономическом мире. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер также отметил, что они проведут пятый фестиваль с таким же энтузиазмом, как и в первый раз, сказав: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем вывести на передний план богатство нашей кухни, чтобы увеличить долю гастрономического туризма, сделав Анталию не только местом для отдыха, но и живой кулинарной культурой».
Тунчер подчеркнул важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, сказав: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, сказав: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их блюда в течение всего их пребывания, не отправляя их в другие части мира. Конечно, мы хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандыр также отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, сказав: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно определенное накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят все это в продукт, развивая инновации».
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, сказав: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если местные жители, коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно подчеркиваются наши вкусы, деликатесы, выпечка, сладости и все виды местных продуктов на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандыр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
