Анталийская мэрия в этом году в пятый раз организует Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, и каждый год поднимаем планку выше, достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная пятому Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года фестиваль каждый год поднимает планку выше: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, и каждый год поднимаем планку выше, достигнув почти 1 миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы Турции и Анталии, лидеры кулинарии и представители различных областей индустрии, как отметила Оздемир: «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов из мировой кухни».
«Мы выведем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии: «Наши местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, подчеркивая не только природные и исторические красоты, но и богатую кулинарную культуру нашего города».
В течение фестиваля местные и международные шефы проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия для посетителей, как отметила Оздемир: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные концепции. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этом большом событии каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу тепличного сельского хозяйства, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географическим указаниям: «Наша Анталия; с потенциалом тепличного сельского хозяйства, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными географическими указаниями, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», рассматривая гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, сформированный географией, культурой, производством и человеческим трудом: «Продукты, выращенные на плодородных землях Анталии, уникальные вкусы из моря, рецепты, передаваемые местными мастерами из поколения в поколение, и современные кулинарные интерпретации — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, которой она принадлежит: «Каждая тарелка несет следы земли, которой она принадлежит, каждый стол — это начало истории. Анталия; с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как экосистему, включающую не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международное положение Анталии в гастрономии: «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выведено на передний план»
Генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансел Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый день. В этом году мы стремимся еще больше увеличить долю гастрономического туризма, подчеркивая богатство нашей кухни на нашем фестивале, который делает Анталию сильным брендом в области туризма, моря, песка и солнца. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер отметила важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и продвигая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением, мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, а также блюда для гостей из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной и кулинарной культурой 50 стран. Здесь мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь без необходимости ехать в любую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт, развивая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Вместе с нашей мэрией и всеми нашими учреждениями и организациями мы создаем осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто обслуживаются кухнями в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов выделяются уже пять лет. Я хочу отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
