Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который организуется муниципалитетом Анталии в пятый раз, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная фестивалю «Каждый стол — это история», организованному муниципалитетом Анталии в этом году в пятый раз, прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку выше, и добавила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы подтвердили наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль, и сегодня мы здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии Турции и Анталии, которые широко известны благодаря телевизионным программам. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до ремесленников, от производителей до туристического сектора, и добавила: «Местные жители и ремесленники станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и выделим наш город не только благодаря природным и историческим красотам, но и благодаря богатой кулинарной культуре».
На протяжении фестиваля местные и международные шеф-повара будут проводить мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панельные дискуссии и другие мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. На протяжении фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды из сектора общественного питания, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этом большом собрании каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу тепличного сельского хозяйства, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Наша Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международной арене».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и добавила, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, которая включает в себя путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана, и отметил: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем выделить богатство нашей кухни и увеличить долю гастрономического туризма, делая Анталию, которая является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце, более заметной».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, ремесленников и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и ремесленников активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной книги о гастрономии, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и добавил, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кухонную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов со всей страны, которые готовят для гостей из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, и добавил: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарными традициями 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не заставляя их ехать в другие уголки мира. Конечно, мы хотим выделить нашу собственную кухонную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандыр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта. «Когда спрашивают, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации».
Чандыр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. Вместе с нашим муниципалитетом и всеми нашими учреждениями мы создаем осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор общественного питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и подчеркнул важную роль фестиваля в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом отношении».
На встрече под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гек, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесоводству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандыр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
