Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и президент фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводили фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали наш статус в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд».
Презентация фестиваля, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«Мы доказали наш статус в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и президент фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с момента начала фестиваля в 2022 году они ежегодно поднимали планку выше, заявив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводили фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали наш статус в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы поделиться этим с вами».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кулинарии и множество представителей разных сфер индустрии. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важное место встречи для мира гастрономии».
«Мы также выдвинем на передний план богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, включая местных жителей, торговцев и представителей туристической индустрии, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей города за пределы отелей, познакомив их с культурным наследием Анталии, и выдвинем на передний план наш город не только благодаря его природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия для посетителей. Оздемир сказала: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере еды и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международной арене».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир сказала, что фестиваль в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», отметив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, выловленных из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, которая включает в себя путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана: «Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказана наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, способствует будущему гастрономии и туризма Анталии, объединяя различные дисциплины и участников».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы также намерены выделить наше кулинарное богатство на фестивале, который является сильным брендом благодаря туризму солнца, моря и песка, и увеличить нашу долю в гастрономическом туризме. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, предлагающую разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, а также предлагая не только блюда Анталии, но и блюда со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарной культурой 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь, не давая им необходимости ехать куда-либо еще. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит в одночасье»
Президент Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит в одночасье. Нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и кулинары, которые превратят это в продукт, разрабатывая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «Фактически, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. Вместе с муниципалитетом и всеми нашими учреждениями и организациями мы создаем осведомленность об этом. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Президент AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наш слоеный пирог, наши сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и президента фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, президент Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, президент Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, президент AGYID Мехмет Зеки Озен, президент AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
