В этом году Анталийская мэрия в пятый раз организует Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку и привлекая почти миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного Анталийской мэрией под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждались вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир подчеркнула, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль, каждый год поднимая планку и привлекая почти миллион посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня представляем его вам».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут представлены награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы Турции и Анталии, лидеры кулинарии и представители различных областей индустрии. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы станем важной точкой встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов мировой кухни».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкую аудиторию от местных жителей до предпринимателей и туристической индустрии, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который не только познакомит гостей с культурным наследием Анталии, но и подчеркнет богатую кулинарную культуру нашего города».
В течение фестиваля будут проводиться мастер-классы местных и международных шефов, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и другие мероприятия. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши гости смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическими указаниями, добавив: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта с земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана, добавив: «Каждое блюдо несет отпечаток земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее сильно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых личностей в мире гастрономии. Мы рассматриваем это как платформу, мощную площадку для встреч и обмена историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет подчеркнуто»
Генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы стремимся подчеркнуть богатство нашей кухни и увеличить долю гастрономического туризма, выделяя Анталию не только как туристическое направление, но и как живую кулинарную культуру».
Тунчер отметила, что фестиваль важен для производителей, фермеров, предпринимателей и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и предпринимателей активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, создав специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Это значит, что мы говорим о людях, знакомых с культурными традициями и кулинарией 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не давая им необходимости ехать куда-либо, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не мгновенный процесс»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр также отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит мгновенно. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна богатая история, культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт и разработают инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. Вместе с нашей мэрией и всеми учреждениями и организациями мы создаем осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развить, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию приезжает около 17 миллионов туристов в год, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере отметил: «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, предлагаемых в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проведенных мероприятий, особенно наши вкусы, деликатесы, сладости и всевозможные местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь Анталийской мэрии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
