Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз, будет организован муниципалитетом Анталии с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали наши амбиции в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим этот фестиваль, каждый год поднимая планку и достигая почти миллиона посетителей. Мы доказали наши амбиции в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и из-за рубежа, а также ведущие шеф-повара и лидеры кухни из Анталии и других стран. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы подчеркнем богатую кухню нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, до туризма, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью местных жителей и торговцев, выведет гостей за пределы отелей и познакомит их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты, но и богатую кухню нашего города».
Во время фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. На протяжении фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты и местные деликатесы из разных регионов города: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу сельского хозяйства под покровом, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря потенциалу сельского хозяйства под покровом, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями».
«Каждый стол содержит память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, сформированное географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она существует: «Каждое блюдо несет след земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем этот экосистему как единое целое, не только с шефами, но и с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления международной гастрономической позиции Анталии: «Сейчас города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и донести его до мира. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и пространство, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет подчеркнуто»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с таким же волнением, как и в первый раз: «Мы испытываем большое удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального волнения. Наша Анталия, которая является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, в этом году на нашем фестивале мы также подчеркнем наше кулинарное богатство, чтобы еще больше увеличить долю в гастрономическом туризме. Мы снова докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунчер также отметила важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии для будущих поколений. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия обладает 40-летним опытом в массовом туризме»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах для гостей из-за рубежа, предлагая разнообразные вкусы».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и кулинарной культурой 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь, не давая им необходимости ехать в любую другую часть мира. Мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна глубокая история, культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукты, развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развить, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в рамках системы «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, которые мы проводим, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
