Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет организован в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «На этом пути, который мы начали в 2022 году, каждый год был успешным, мы постоянно поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который в этом году будет организован муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир подчеркнула, что на фестивальном пути, начатом в 2022 году, они каждый год поднимали планку выше, отметив: «На этом пути, который мы начали в 2022 году, каждый год был успешным, мы постоянно поднимали планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свои амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы организовать пятый фестиваль и сегодня стоим перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Анталии и Турции, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и многие другие представители различных сфер отрасли. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях с трудом наших фермеров, наши местные вкусы и избранных шеф-поваров мировой кухни».
«Мы выдвинем наш город на передний план благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей до торговцев, от производителей до туристической индустрии, отметив: «Местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей города за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, мы выдвинем наш город на передний план не только благодаря его природной и исторической красоте, но и благодаря богатой кулинарной культуре».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара будут проводить мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в закрытом сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием: «Наша Анталия; с потенциалом в закрытом сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическим указанием, является одним из самых ценных активов, укрепляющих гастрономическую идентичность города и делающих местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и пояснила, что тема рассматривает гастрономию не только как опыт вкуса, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до интерпретаций современной кухни — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путь продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждая тарелка несет в себе следы земли, к которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, способствует будущему гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и первый: «Мы испытываем большое удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального энтузиазма. В этом году мы также намерены выделить наш город, который является сильным брендом в туризме благодаря морю, солнцу и песку, за счет нашего кулинарного богатства, увеличив его долю в гастрономическом туризме. Мы снова докажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен и с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия обладает 40-летним опытом массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за границы не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая различные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран, из 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и предлагаем эти блюда здесь, не заставляя их ехать в любую другую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Также нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивая инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. Благодаря этому гастрономическому фестивалю и проводимым мероприятиям, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
