Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под эгидой муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали фестиваль брендом».
Пресс-конференция, посвященная пятому Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали наш потенциал в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь перед вами с этой целью».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней мы будем принимать у себя шеф-поваров, гурманов, гастрономических и туристических писателей, а также известных шеф-поваров Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и множество имен из различных областей индустрии, сказала Оздемир, добавив: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы также выделим наш город благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей до туристической индустрии, сказав: «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только его природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров, добавив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа и от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа и от традиции к будущему», — сказала она.
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Анталия, с её потенциалом в тепличном сельском хозяйстве, уникальными вкусами, богатой гастрономией и 19 зарегистрированными продуктами с географическим указанием, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне», — добавила она.
«Каждый стол содержит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, полученных из её моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол — это уникальная история, содержащая в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она основана, сказав: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с её сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих кулинарных представителей нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем это как платформу, мощную встречу и пространство для обмена историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии», — сказал он.
«Богатство кухни Анталии выйдет на первый план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, сказав: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы также выделим наш город, который является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, благодаря нашему кулинарному богатству, стремясь увеличить его долю в гастрономическом туризме. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер подчеркнула, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие у нас мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и блюда со всех уголков нашей страны, объединяя шефов в наших кухнях и буфетах, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям со всего мира», — сказал он.
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и кулинарными традициями этих 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания, не требуя от них поездок в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда здесь. Конечно, мы хотим также выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит в одночасье»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует длительного накопления опыта, сказав: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит в одночасье. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Также нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукты и развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность по этому вопросу. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и путешествовать дальше, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что ежегодно в Анталию приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных деликатесов города. «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются услугами кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проводимых мероприятий мы выделяем наши вкусы, деликатесы, наши традиционные блюда и местные продукты на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе», — сказал он.
В пресс-конференции, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
