Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир сказала: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно справлялись с задачами, поднимали планку выше и достигли почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация пятого Международного гастрономического фестиваля Foodfest Antalya, который будет проводиться в этом году под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, сказав: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы каждый год успешно справлялись с задачами, поднимали планку выше и достигли почти миллиона посетителей. С Food Fest Antalya мы доказали наши амбиции в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы счастливы, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этой цели».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут участвовать награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также известные шеф-повара Анталии и лидеры кулинарии, представители различных областей отрасли. Оздемир сказала: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные с трудом наших фермеров на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы выведем наш город на передний план с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль коснется не только профессионалов гастрономии, но и широкого круга людей — от местных жителей и торговцев до производителей и туристической индустрии, сказав: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Анталии и выведем наш город на передний план не только благодаря его природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
В течение фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей, отметила Оздемир, добавив: «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере еды и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, сказав: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», объяснив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формирующийся географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол — это уникальная история, включающая в себя путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, сказав: «Каждое блюдо несет след своей земли, а каждый стол является началом истории. Анталия с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и пространство для обмена историями. Эта растущая структура, объединяющая различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выведено на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же волнением, что и в первый раз, сказав: «Мы испытываем огромное удовольствие, проводя пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального волнения. Мы стремимся вывести на передний план наше кулинарное богатство и увеличить долю гастрономического туризма, делая Анталию не только местом для отдыха, но и живой кулинарной культурой».
Тунчер подчеркнула важность фестиваля с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, сказав: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В рамках этого видения мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим иностранным гостям не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям со всего мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, сказав: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными и кулинарными традициями этих 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не отправляя их в другие части мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, сказав: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужно накопить определенные знания. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, сказав: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет и все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, подготовленных в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и проводимых мероприятий, особенно нашего вкуса, наших деликатесов, наших пирогов, наших сладостей и всех наших местных продуктов, мы выделяемся в течение пяти лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYİD Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргуль. — АНТАЛИЯ
