Международный фестиваль гастрономии Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно повышая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наши амбиции в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного фестиваля гастрономии Food Fest Antalya, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали наши амбиции в гастрономии с Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они ежегодно повышали планку, заявив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно провели каждый год, постоянно повышая планку и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали наши амбиции в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что теперь готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шефы и лидеры кухни из Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и многие другие представители различных областей сектора, сказала Оздемир. «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии», — добавила она.
«Мы также выделим наш город с его богатой кулинарной культурой»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев и производителей, включая туристическую индустрию. «Мы планируем насыщенный фестиваль, где местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, а гости нашего города будут выведены за пределы отелей и познакомлены с культурным наследием Анталии. Мы выделим наш город не только его природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой», — сказала она.
Оздемир отметила, что в течение фестиваля будут проводиться мастер-классы местных и международных шефов, дегустационные мероприятия, гастрономические конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия для посетителей. «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за последними событиями в мире гастрономии», — добавила она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиции к будущему», — сказала она.
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием», — добавила она.
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формирующийся географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит. «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно», — сказал он.
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только привлекаем шефов, но и позиционируем этот экосистему как целое, включая сельскохозяйственные предприятия и рестораны», — добавил он.
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене. «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Это наша общая ответственность — правильно представить потенциал Анталии в этой области и донести его до мира. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая из года в год, способствует будущему гастрономии и туризма Анталии, объединяя различные дисциплины и участников», — сказал он.
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер также отметил, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем большое удовольствие от того, что в этом году проводим пятый фестиваль, не теряя нашего первоначального энтузиазма. В этом году мы снова планируем выделить наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в нашей Анталии, которая является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура», — сказала она.
Тунджер подчеркнула, что фестиваль важен и для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением, мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии», — добавила она.
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман отметил, что у Анталии 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагая нашим зарубежным гостям не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая различные вкусы гостям из разных уголков мира», — сказал он.
Хаджысулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов. «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой еды и напитков этих 50 стран. Мы готовим для них их собственные блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предоставляем возможность попробовать эти блюда, не уезжая в другие уголки мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются», — добавил он.
«Становление гастрономическим городом не происходит мгновенно»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что становление гастрономическим городом требует длительного накопления опыта. «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит мгновенно. Для этого нам нужно накопить определенные ресурсы. Нам нужна глубокая история, богатое культурное наследие, наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые смогут превратить это в продукт и развивать инновации», — сказал он.
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом вопросе мы создаем осведомленность вместе с нашим муниципалитетом и всеми учреждениями и организациями. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы можем привлечь людей со всех уголков мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы», — добавил он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. Благодаря этому гастрономическому фестивалю и мероприятиям, проведенным в его рамках, особенно наши вкусы, деликатесы, пироги, сладости и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе», — сказал он.
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансел Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджысулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
