Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С момента начала в 2022 году мы каждый год успешно проводим фестиваль, поднимаем планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», была организована в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, заявив: «С момента начала в 2022 году мы каждый год успешно проводим фестиваль, поднимаем планку и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали свою значимость в гастрономии и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня для этого перед вами».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и зарубежья, а также известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кулинарии и представители различных отраслей. Оздемир заявила: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы также подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей, от местных жителей до производителей и туристической индустрии, заявив: «Местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и подчеркнем наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
В течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях с участием местных и международных шеф-поваров. Оздемир заявила: «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивальной площадке будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу закрытого земледелия, вкусам, гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическим указанием. «Анталия, благодаря своему потенциалу в закрытом земледелии, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 сертифицированным продуктам с географическим указанием, укрепляет гастрономическую идентичность города и делает местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из ее моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных интерпретаций кухни, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, содержащей в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, и каждый стол является началом истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы не только позиционируем шефов, но и интегрируем эту экосистему с сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами в рамках фестиваля».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим международную гастрономическую позицию Анталии: «Сегодня города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Наша общая ответственность — правильно представить потенциал Анталии в этой области и донести его до мира. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет подчеркнуто»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. Мы планируем подчеркнуть богатство нашей кухни и увеличить долю в гастрономическом туризме, сделав Анталию, которая уже является сильным брендом в туризме благодаря морю, песку и солнцу, более заметной. Мы вновь докажем, что наш город является не только туристическим направлением, но и живой кулинарной культурой».
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением, накопленный опыт фестиваля будет увековечен в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начинали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало то, что у нас появилась мультикультурная кухня. Мы развили кулинарную культуру, предлагающую разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой еды и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не отправляя их в любую другую часть мира. Конечно, мы хотим подчеркнуть и нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Анталийской торговой биржи Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт, развивать инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сфера общественного питания и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги от кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, десерты и все виды местных продуктов выделяются на протяжении пяти лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошего уровня в этом отношении».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие: генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Анталийской торговой биржи Али Чандр, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
