Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентационной встрече фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентационная встреча Международного гастрономического фестиваля Foodfest Antalya, который в этом году будет проводиться в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу значимость в гастрономии с Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с начала фестиваля в 2022 году они каждый год поднимали планку выше, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, постоянно повышая планку, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады быть здесь сегодня, готовыми провести пятый фестиваль».
В рамках фестиваля на протяжении трех дней будут приниматься награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, и множество представителей различных областей сектора. Оздемир заявила: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в гастрономическом мире, объединяя продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов мировой кухни».
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только гастрономических профессионалов, но и широкий круг людей от местных жителей и торговцев до производителей и туристического сектора, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, выводя гостей из отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только благодаря природным и историческим красотам, но и богатой кулинарной культуре».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах местных и международных шефов, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, идущие от производителя к шефу, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в различных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории, идущие от производителя к шефу, от традиции к будущему».
Оздемир заявила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным географическим указаниям, заявив: «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол содержит в себе память о географии»
Оздемир заявила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», отметив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойный рассказ, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных интерпретаций, несет в себе историю и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сезен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет в себе следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сезен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер заявила, что они проведут пятый фестиваль с тем же волнением, что и в первый раз, отметив: «Мы испытываем огромное удовольствие от проведения пятого фестиваля с тем же волнением, что и в первый раз. Мы планируем выделить богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в Анталии, которая является сильным брендом благодаря туризму моря, песка и солнца. Мы вновь докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было примерно в 1985 году, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая гостям из-за рубежа не только блюда Анталии, но и шефов со всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и из множества аэропортов, заявив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков этих 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и они могут попробовать это здесь, не отправляясь в любую точку мира. Конечно, мы хотим выделить и нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, побережье и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны определенные накопления для этого. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Также нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукт с помощью труда и развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. Муниципалитет Анталии и все наши учреждения и организации создают осведомленность в этом вопросе. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые готовы заплатить больше и преодолеть большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. Благодаря этому гастрономическому фестивалю и мероприятиям, проводимым вместе с ним, мы уже пять лет выделяем наши вкусы, такие как наши пироги, сладости и все виды местных продуктов. Я хочу подчеркнуть, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, проведенной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сезен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф Мехмет Акдаг и приглашенный шеф Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
