Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз при поддержке муниципалитета Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд».
Пресс-конференция, посвященная Международному гастрономическому фестивалю Food Fest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимали планку фестиваля, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали наш потенциал в гастрономии и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня собрались здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и из-за рубежа, а также известные шефы и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, представители различных областей индустрии. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы объединим продукты, выращенные нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шефов мировой кухни, создавая важную точку встречи в мире гастрономии».
«Мы выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, от местных жителей до торговцев, от производителей до туристической индустрии, добавив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активными участниками, выводя гостей за пределы отелей и знакомя их с культурным наследием Анталии, выделяя наш город не только природной и исторической красотой, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут участвовать в мастер-классах, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и различных мероприятиях с участием местных и международных шефов, добавив: «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере общественного питания, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, добавив: «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, вкусовым качествам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями, добавив: «Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне, благодаря потенциалу в защищенном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», добавив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, сформированное географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир добавила: «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, на которой она находится, добавив: «Каждая тарелка несет в себе следы земли, к которой она принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, добавив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную платформу для встреч и пространство, где делятся историями. Эта растущая структура, объединяя различные дисциплины и участников, вносит вклад в будущее гастрономии и туризма в Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, добавив: «Мы испытываем большое счастье, проводя пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. В этом году мы планируем выделить богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в нашем городе, который является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце. Мы еще раз докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунджер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, добавив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным благодаря специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, добавив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман добавил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, добавив: «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков из 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, а также предлагаем эти блюда, не требуя от них поездок в другие части мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта, добавив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и искусные фермеры. Также нам нужны шефы и повара, которые смогут превратить это в продукт, развивая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии, добавив: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, проводя этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор общественного питания и туристическая индустрия поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, готовых платить больше и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, добавив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере добавил: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются кухнями, предлагаемыми системой «все включено» в отелях. С помощью мероприятий, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, начальник управления культуры и туризма провинции Айхан Гек, заместитель начальника управления сельского хозяйства и лесного хозяйства провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
