В этом году Антальская муниципалитет организует пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом».
Презентация фестиваля, который в этом году пройдет под темой «Каждый стол — это история», состоялась в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономический имидж Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическими указаниями.
«С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они продолжают поднимать планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. С помощью Food Fest Antalya мы доказали нашу значимость в гастрономии и сделали фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь, чтобы рассказать вам об этом».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, а также известные шеф-повара и лидеры кулинарии из Турции и Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы соберем продукты, выращенные на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни, чтобы стать важной точкой встречи в мире гастрономии».
«Мы выведем наш город на передний план благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль будет касаться не только профессионалов гастрономии, но и широкой аудитории, включая местных жителей, производителей и туристическую отрасль, заявив: «Местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей нашего города за пределы отелей, чтобы познакомить их с культурным наследием Анталии, и планируем насыщенный фестиваль, который выделит наш город не только своими природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Во время фестиваля местные и международные шеф-повара проведут мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панельные дискуссии и другие мероприятия для посетителей. Оздемир отметила: «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир сообщила, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, которые простираются от производителя до шефа, от традиции к будущему».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в тепличном сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным географическим указаниям. «Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол вмещает в себя память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», и подчеркнула, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формирующееся географией, культурой, производством и человеческим трудом. «От продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, переданных местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций — каждая тарелка несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол становится уникальной историей, вмещающей в себя путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — мощная платформа для встреч»
Директор по содержанию Food Fest Гёкмен Сёзен обратил внимание на связь гастрономии с землей, на которой она принадлежит: «Каждая тарелка несет следы земли, которой она принадлежит, и каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия: «Food Fest Antalya объединяет многих участников — от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы позиционируем эту экосистему как единое целое в фестивале, не только шефов, но и сельскохозяйственные предприятия и рестораны».
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене: «Города теперь известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Это наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и представить его миру. Мы рассматриваем Food Fest Antalya как платформу, мощную основу для встреч и пространство, где делятся историями. Эта структура, растущая с каждым годом, объединяет различные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии выйдет на передний план»
Генеральный секретарь Антальской муниципалитета Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя энтузиазма, с которым начали. В этом году мы также планируем выделить богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в Анталии, которая является сильным брендом благодаря морю, песку и солнцу. Мы снова докажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура».
Тунчер отметила, что фестиваль также важен для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем стремиться сделать наших фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этой визией, мы закрепим накопленный опыт фестиваля в специальной гастрономической книге, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман заявил: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Это люди, знакомые с культурой питания и напитков из 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь, и предлагаем их здесь, не заставляя их ехать в любую другую точку мира. Конечно, мы хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят, и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандр отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Нам нужны определенные накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны шефы и повара, которые превратят это в продукт, развивая инновации».
Чандр отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда мы проводим этот фестиваль. В этом отношении наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристическая отрасль поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы найти эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере заявил: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, деликатесы, слоеные пироги, сладости и все виды местных продуктов. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошего уровня в этом отношении».
Встреча, проведенная под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, собрала генерального секретаря Антальской муниципалитета Джанселя Тунчера, директора по культуре и туризму Айхана Гёка, заместителя директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству Ибрагима Ирмака, директора по содержанию Food Fest Гёкмена Сёзена, председателя Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуфа Хаджисулеймана, председателя Торговой биржи Анталии Али Чандра, председателя совета ATSO Ахмета Озтюрка, председателя AGYID Мехмета Зеки Озена, председателя AESOB Адлихана Дере, шефа Мехмета Акдага и приглашенного шефа Рефику Биргюля. — АНТАЛИЯ
