Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году пройдет в пятый раз при поддержке мэрии Анталии, состоится с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции, посвященной фестивалю, заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд».
Пресс-конференция по случаю пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На встрече обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку выше, заявив: «С момента начала нашего пути в 2022 году мы успешно проводим каждый год, поднимая планку все выше и выше, и достигли почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу амбицию в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и превратили наш фестиваль в бренд. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня находимся здесь с этой целью».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут приниматься награжденные шефы, гурманы, писатели о гастрономии и туризме из Турции и других стран, а также известные шефы и лидеры кухни Анталии, которые достигли широкой аудитории через телевизионные программы, и многие представители разных сфер сектора. Оздемир отметила: «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в мире гастрономии, объединяя продукты, выращенные на наших плодородных землях, местные вкусы и выдающихся шефов мировой кухни».
«Мы подчеркнем богатую кулинарную культуру нашего города»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей от местных жителей и торговцев до производителей и туристического сектора, заявив: «Мы планируем насыщенный фестиваль, в котором местные жители и торговцы будут активной частью мероприятия, мы выведем гостей нашего города за пределы отелей и познакомим их с культурным наследием Анталии, подчеркнув не только природные и исторические красоты нашего города, но и его богатую кулинарную культуру».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля будут проводиться мастер-классы, дегустационные мероприятия, кулинарные конкурсы, панели, беседы и различные мероприятия с участием местных и международных шефов, заявив: «Мы стремимся предложить нашим посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в мире гастрономии».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего»
Оздемир рассказала, что на территории фестиваля будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных регионах города, и местные деликатесы, заявив: «На этой большой встрече каждое мероприятие будет платформой, приглашающей открыть истории от производителя до шефа, от традиции до будущего».
Оздемир отметила, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием, заявив: «Наша Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне, благодаря своему потенциалу в сельском хозяйстве, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием».
«Каждый стол хранит в себе память географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», заявив, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовой опыт, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. Оздемир сказала: «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, полученных из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую в себе путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, на которой она находится, заявив: «Каждое блюдо несет в себе следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, обладая сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия, заявив: «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кухни нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, которая растет с каждым годом, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Богатство кухни Анталии будет подчеркнуто»
Генеральный секретарь мэрии Анталии Джансель Тунчер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз, заявив: «Мы испытываем огромное удовольствие от того, что проведем пятый фестиваль, не потеряв энтузиазма, который был у нас в первый раз. В этом году мы также планируем подчеркнуть богатство нашей кухни на фестивале, чтобы увеличить долю Анталии в гастрономическом туризме. Мы еще раз покажем, что наш город — это не только место для отдыха, но и живая кулинарная культура».
Тунчер отметила, что фестиваль важен с точки зрения производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы, заявив: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя и передавая ценности Анталии в будущее. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая будет сохранять местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, заявив, что этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей, которые привнес массовый туризм, стало наличие мультикультурной кухни. Мы развили кулинарную культуру, предлагая не только блюда Анталии, но и шефов из всех регионов нашей страны на наших кухнях и буфетах, предлагая разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов, заявив: «Сейчас в Анталию прибывают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, которые знакомы с культурными особенностями и культурой питания и напитков 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания, и им не нужно ехать в любую точку мира, чтобы попробовать эти блюда. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир также отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления, заявив: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно иметь некоторые накопления. Прежде всего, нам нужна богатая история, богатое культурное прошлое; наши растения, наша география, наше производство, наши умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые будут превращать это в продукты, развивать инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осознание гастрономической идентичности Анталии, заявив: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении наша мэрия, все наши учреждения и организации создают осознание. Если наши местные жители, наши коммерческие предприятия, наш сектор питания и напитков и наш туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большие расстояния, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлыхан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, заявив, что фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город Анталия приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, предлагаемых в системе «все включено» в отелях. С помощью этого гастрономического фестиваля и мероприятий, которые проводятся, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты выделяются на протяжении пяти лет. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, присутствовали: генеральный секретарь мэрии Анталии Джансель Тунчер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель совета ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлыхан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
