Пятый Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, организованный муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На пресс-конференции по случаю фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир заявила: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти 1 миллиона посетителей. Мы доказали свою значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Пресс-конференция по случаю пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, организованного муниципалитетом Анталии под темой «Каждый стол — это история», прошла в ресторане 7 Mehmet в центре города. На пресс-конференции обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукты с географическим указанием.
«Мы доказали свою значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они ежегодно поднимают планку фестиваля, заявив: «С 2022 года мы успешно проводим фестиваль каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти 1 миллиона посетителей. Мы доказали свою значимость в гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня собрались здесь для этой цели».
В рамках фестиваля в течение трех дней будут принимать участие награжденные шеф-повара, гурманы, писатели о гастрономии и туризме, известные шеф-повара Турции и Анталии, лидеры кухни и представители различных областей сектора, сказала Оздемир. «На нашем фестивале мы создадим важную точку встречи в гастрономическом мире, объединяя продукты, выращенные на плодородных землях нашими фермерами, местные вкусы и выдающихся шеф-поваров из мировой кухни».
«Мы также выведем наш город на передний план благодаря его богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль затронет не только профессионалов гастрономии, но и широкий круг людей, включая местных жителей, торговцев, производителей и туристический сектор, заявив: «Местные жители и торговцы станут активной частью мероприятия, мы выведем гостей за пределы отелей, познакомим их с культурным наследием Анталии и выведем наш город на передний план не только благодаря его природной и исторической красоте, но и богатой кулинарной культуре».
На протяжении фестиваля будут проводиться мастер-классы, дегустации, гастрономические конкурсы, панели, обсуждения и различные мероприятия с участием местных и международных шеф-поваров, отметила Оздемир. «Мы стремимся предложить уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. Во время фестиваля наши посетители смогут не только ближе познакомиться с кухней Анталии, но и следить за актуальными событиями в гастрономическом мире».
«Каждое мероприятие пригласит открыть истории, простирающиеся от производителя до шефа, от традиций к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органические продукты, выращенные в разных районах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй, простирающихся от производителя до шефа, от традиций к будущему».
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря своему потенциалу в подземном сельском хозяйстве, вкусам, гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическим указанием. «Наша Анталия обладает важнейшими ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне».
«Каждый стол хранит в себе память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркнув, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойный нарратив, формируемый географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов, добытых из моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии».
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен подчеркнул связь гастрономии с землей, к которой она принадлежит: «Каждое блюдо несет следы земли, к которой оно принадлежит, а каждый стол — это начало истории. Анталия, благодаря своему сельскохозяйственному богатству, туристическому потенциалу, климатическому разнообразию и инфраструктуре, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее убедительно».
Сёзен отметил, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет многих участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей нашей кухни до уважаемых имен в гастрономическом мире. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную встречную площадку и место, где делятся историями».
Сёзен подчеркнул, что фестиваль является стратегическим шагом, укрепляющим позицию Анталии на международной гастрономической сцене. «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Это наша общая ответственность — правильно рассказать о потенциале Анталии в этой области и донести его до мира».
«Богатство кухни Анталии будет выведено на передний план»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, что и в первый раз. «Мы испытываем большую радость от того, что проводим пятый фестиваль, не теряя первоначального энтузиазма. Мы планируем вывести на передний план наше кулинарное богатство и увеличить нашу долю в гастрономическом туризме, делая Анталию, которая уже является сильным брендом благодаря туризму на море, песке и солнце, более заметной».
Тунджер отметила важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы. «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их будущим поколениям. В соответствии с этим видением мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным, выпустив специальную гастрономическую книгу, которая сохранит местные продукты и рецепты Анталии».
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель Торговой палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира, объединяя шефов из всех регионов нашей страны в наших кухнях и буфетах».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и многих аэропортов. «В настоящее время в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурными особенностями и культурой питания и напитков этих 50 стран. Мы готовим их блюда на протяжении всего их пребывания здесь и предлагаем их, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим подчеркнуть нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются».
«Стать гастрономическим городом — это не происходит за одну ночь»
Председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления опыта. «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за одну ночь. Для этого нам нужно накопить определенный опыт. Прежде всего, нам нужна богатая история, глубокие культурные традиции; наши растения, география, производство, умелые и искусные фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые смогут превратить это в продукт, разрабатывая инновации».
Чандир отметил, что Food Fest создает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии. «На самом деле, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом, когда проводим этот фестиваль. В этом вопросе наш муниципалитет, все наши учреждения и организации создают осведомленность. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор питания и напитков и туристический сектор поддержат эти продукты и смогут их развивать, мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше денег и преодолевать больше расстояний, чтобы искать эти вкусы».
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. «В Анталию приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто получают услуги из кухонь, работающих по системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги и все наши местные продукты выдвигаются на передний план уже пять лет. Я хочу сказать, что мы достигли очень хорошего уровня в этом вопросе».
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торговой и промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой биржи Анталии Али Чандир, председатель собрания ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озен, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
