Международный гастрономический фестиваль Foodfest Antalya, который в этом году проводится в пятый раз муниципалитетом Анталии, пройдет с 8 по 10 мая под темой «Каждый стол — это история». На презентации фестиваля заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила: «С 2022 года мы успешно проводим это мероприятие каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом».
Презентация пятого Международного гастрономического фестиваля Food Fest Antalya, который пройдет под темой «Каждый стол — это история», была проведена в ресторане 7 Mehmet в центре города. На презентации обсуждался вклад фестиваля в гастрономическую идентичность Анталии, местное производство, сельскохозяйственный потенциал, разнообразие туризма и продукцию с географическими указаниями.
«Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya»
Заместитель мэра Анталии и председатель фестиваля Бюшра Дирген Оздемир отметила, что с 2022 года они каждый год поднимают планку выше, добавив: «С 2022 года мы успешно проводим это мероприятие каждый год, поднимая планку все выше и достигнув почти миллиона посетителей. Мы доказали нашу приверженность гастрономии с помощью Food Fest Antalya и сделали наш фестиваль брендом. Мы рады, что готовы провести пятый фестиваль и сегодня здесь для этой цели».
Оздемир отметила, что в течение трех дней фестиваль будет принимать награжденных шеф-поваров, гурманов, писателей о гастрономии и туризме из Турции и за рубежа, а также известных шеф-поваров и лидеров кулинарии из Анталии и Турции, и множество представителей различных отраслей. «На нашем фестивале мы станем важным местом встречи в мире гастрономии, объединяя продукцию, выращенную нашими фермерами на плодородных землях, местные деликатесы и выдающихся шеф-поваров мировой кухни», — сказала она.
«Мы также выделим наш город благодаря богатой кулинарной культуре»
Оздемир подчеркнула, что фестиваль коснется не только профессионалов гастрономии, но и широкой аудитории от местных жителей до торговцев и туристической отрасли: «Мы планируем насыщенный фестиваль, который станет активной частью для местных жителей и торговцев, выведет гостей города за пределы отелей и познакомит их с культурным наследием Анталии, выделив наш город не только природными и историческими красотами, но и богатой кулинарной культурой».
Оздемир отметила, что в течение фестиваля посетители смогут принять участие в мастер-классах местных и международных шеф-поваров, дегустациях, гастрономических конкурсах, панелях, беседах и других мероприятиях. «Мы стремимся предложить посетителям уникальные впечатления, объединяя традиционные и современные кулинарные подходы. В течение фестиваля наши посетители смогут ближе познакомиться с кухней Анталии и следить за актуальными событиями в мире гастрономии», — сказала она.
«Каждое мероприятие приглашает открыть истории от производителя до шефа, от традиции к будущему»
Оздемир отметила, что на фестивале будут представлены уникальные вкусы Анталии, бренды в сфере питания и напитков, органическая продукция, выращенная в различных регионах города, и местные деликатесы. «На этой большой встрече каждое мероприятие станет платформой для открытия историй от производителя до шефа, от традиции к будущему», — добавила она.
Оздемир подчеркнула, что Анталия обладает сильной гастрономической идентичностью благодаря потенциалу закрытого сельского хозяйства, уникальным вкусам, богатой гастрономии и 19 зарегистрированным продуктам с географическими указаниями. «Анталия обладает важными ценностями, которые укрепляют гастрономическую идентичность города и делают местное производство видимым на международном уровне», — сказала она.
«Каждый стол содержит память о географии»
Оздемир отметила, что в этом году фестиваль пройдет под темой «Каждый стол — это история», подчеркивая, что тема рассматривает гастрономию не только как вкусовое переживание, но и как многослойное повествование, формируемое географией, культурой, производством и человеческим трудом. «Каждое блюдо, от продуктов, выращенных на плодородных землях Анталии, до уникальных вкусов моря, от рецептов, передаваемых местными мастерами из поколения в поколение, до современных кулинарных интерпретаций, несет в себе прошлое и идентичность. Каждый стол превращается в уникальную историю, содержащую путешествие продукта от земли, труд производителя, интерпретацию шефа и память о географии», — сказала она.
«Food Fest Antalya — это мощная платформа для встреч»
Директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен отметил связь гастрономии с землей, на которой она находится: «Каждое блюдо несет следы своей земли, а каждый стол — это начало истории. Анталия, с ее сельскохозяйственным богатством, туристическим потенциалом, климатическим разнообразием и инфраструктурой, является одним из городов, где эта история рассказывается наиболее мощно».
Сёзен подчеркнул, что будущее гастрономии формируется на основе устойчивого местного производства и сохранения культурного наследия. «Food Fest Antalya объединяет множество участников, от местных производителей до всемирно известных шефов, от ведущих представителей кулинарии нашей страны до уважаемых имен в мире гастрономии. Мы рассматриваем этот фестиваль как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями», — сказал он.
Сёзен отметил, что фестиваль является стратегическим шагом для укрепления позиции Анталии на международной гастрономической сцене: «Теперь города известны не только своими природными красотами, но и уникальной гастрономической идентичностью. Правильное представление потенциала Анталии в этой области и его продвижение в мире — это наша общая ответственность. Мы видим Food Fest Antalya как платформу, мощную площадку для встреч и место, где делятся историями. Эта структура, растущая каждый год, объединяет разные дисциплины и участников, внося вклад в будущее гастрономии и туризма Анталии».
«Кулинарное богатство Анталии будет выделено»
Генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер также отметила, что они проведут пятый фестиваль с тем же энтузиазмом, как и в первый раз: «Мы испытываем большую радость от проведения пятого фестиваля с тем же энтузиазмом, как и в первый раз. В этом году мы также планируем выделить наше кулинарное богатство на фестивале, чтобы увеличить долю гастрономического туризма в Анталии, которая является сильным брендом благодаря морю, песку и солнцу. Мы снова покажем, что наш город — это не только туристическое направление, но и живая кулинарная культура», — сказала она.
Тунджер подчеркнула важность фестиваля для производителей, фермеров, торговцев и туристической экосистемы: «Мы продолжаем нашу цель сделать фермеров, местных производителей и торговцев активной частью туристической экосистемы, сохраняя ценности Анталии и передавая их в будущее. В соответствии с этим видением, мы сделаем накопленный опыт фестиваля постоянным с помощью специальной гастрономической книги, которая будет сохранять местные продукты и рецепты Анталии», — сказала она.
«Анталия имеет 40-летний опыт массового туризма»
Председатель ATSO Юсуф Хаджисулейман отметил, что Анталия имеет 40-летний опыт в туризме, и этот процесс также разнообразил кулинарную культуру города. Хаджисулейман сказал: «Когда мы начали массовый туризм в Анталии, это было около 1985 года, и у нас есть 40-летний опыт. Одной из особенностей этого массового туризма стало наличие мультикультурной кухни. Мы разработали кулинарную культуру, которая предлагает разнообразные вкусы гостям из-за рубежа, объединяя шефов со всех уголков нашей страны в наших кухнях и буфетах, чтобы предложить разнообразные вкусы гостям из разных уголков мира».
Хаджисулейман отметил, что в Анталию приезжают гости из разных стран и множества аэропортов: «Сейчас в Анталию приезжают гости из 50 стран и 230 аэропортов. Мы говорим о людях, знакомых с культурной структурой и культурой питания и напитков из 50 стран. Здесь мы готовим их собственные блюда на протяжении всего их пребывания и предлагаем их здесь, не отправляя их в любую точку мира. Конечно, мы также хотим выделить нашу собственную кулинарную культуру. Мы хотим показать нашим гостям не только наше море, солнце, пляжи и гостеприимство, но и то, что здесь едят и какие вкусы выделяются», — сказал он.
«Стать гастрономическим городом не происходит за один день»
Председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир отметил, что стать гастрономическим городом требует долгосрочного накопления: «Когда говорят о том, как стать гастрономическим городом, это не происходит за один день. Для этого нам нужно накопление. Прежде всего, нам нужна глубокая история, богатое культурное прошлое; наши растения, география, производство, умелые и талантливые фермеры. Кроме того, нам нужны повара и шефы, которые превратят это в продукт, развивая инновации», — сказал он.
Чандир отметил, что Food Fest повышает осведомленность о гастрономической идентичности Анталии: «На самом деле, когда мы проводим этот фестиваль, мы не говорим, что Анталия стала гастрономическим городом. В этом отношении мы создаем осведомленность вместе с нашим муниципалитетом и всеми нашими учреждениями и организациями. Если наши местные жители, коммерческие предприятия, сектор общественного питания и туризма поддержат эти продукты и смогут их развивать, то мы сможем привлечь людей со всего мира, которые будут готовы платить больше и преодолевать большее расстояние, чтобы искать эти вкусы», — сказал он.
«Ценность, которая выведет туристов за пределы отелей»
Председатель AESOB Адлихан Дере отметил, что в Анталию ежегодно приезжает около 17 миллионов туристов, и фестиваль играет важную роль в продвижении местных вкусов города. Дере сказал: «В наш город приезжает около 17 миллионов туристов. Однако туристы часто пользуются кухнями, подготовленными в системе «все включено» в отелях. На мероприятиях, проводимых в рамках этого гастрономического фестиваля, особенно выделяются наши вкусы, наши деликатесы, наши пироги, наши сладости и все наши местные продукты. Я хотел бы отметить, что мы достигли очень хорошей точки в этом отношении», — сказал он.
На встрече, организованной под председательством заместителя мэра Анталии и председателя фестиваля Бюшры Дирген Оздемир, приняли участие генеральный секретарь муниципалитета Анталии Джансель Тунджер, директор по культуре и туризму провинции Айхан Гёк, заместитель директора по сельскому хозяйству и лесному хозяйству провинции Ибрагим Ирмак, директор по контенту Food Fest Гёкмен Сёзен, председатель Торгово-промышленной палаты Анталии Юсуф Хаджисулейман, председатель Торговой палаты Анталии Али Чандир, председатель ATSO Ахмет Озтюрк, председатель AGYID Мехмет Зеки Озэн, председатель AESOB Адлихан Дере, шеф-повар Мехмет Акдаг и приглашенный шеф-повар Рефика Биргюль. — АНТАЛИЯ
